2020年，一波疫情让很多人纷纷入坑烘焙！玩烘焙，首先得有一台烤箱。我自己玩烘焙5年了，还进修了法式综合甜点，用过几台烤箱，今天分享一下6款烤箱的测评，给烘焙入门的人儿介绍怎样选购烤箱。












1⃣️台面式or嵌入式？
入门级别建议选选台面式烤箱，嵌入式烤箱更换起来会巨巨巨麻烦。
2⃣️性能参数
选择烤箱时，要注意五个参数：容量、温度、材质、功能。
（1）容量
烤箱容量越大对食材的限制性就越小，所以大烤箱显得耐用，而且烤箱越大食物受热越均匀。
❤️❤️所以买烤箱时可以选择30L-40L的，这样一家人吃都没问题。
（2）温度
烤箱的温度一般跟发热管、烤箱门、热风循环功能、温域以及控温系统有关，所以需要了解以下参数：
🧡发热管的材质：烤箱的发热管一般有四种材质：不锈钢管、石英管、卤素发热管和红外光发热管。家用烤箱直接选择不锈钢发热管性价比高，也好用。
🧡发热管的根数：烤箱的发热管越多越好，一般是4根，2根发热管的距离不能超过12cm，这样温度会更均匀。
🧡上下独立控温：发热管要能上下管独立控温，这样上下火需要的温度不一样时，才能进行独立控制。
🧡温域：指的是烤箱里能设置的最低温度和最高温度，范围上面越广越好，一般的家庭烤箱温度需求都是70-250度。
🧡烤箱门：烤箱门能进行隔热，隔热能力越好，内部温度就越稳定，一般来说双层和三层就是很好的选择，层数越多隔热效果越好，适合购买。
🧡热风循环功能：能让烤箱里的空气进行循环，这样就能保证里面的食物受热温度一致。
🧡控温系统：温度的精准和稳定性需要第一时间关注，电子控温的烤箱更适合。
（3）材质
烤箱的材质决定体验感，是否安全和易清洁就跟材质相关，一般选择不锈钢的，内胆更要认真选择，除了不锈钢，镀铝钢板、搪瓷是可以选择的，其中搪瓷的内胆更好（但是国内的搪瓷技术值得商榷）。