免转换糖浆‼️自制枧水｜蜂蜜版简易月饼
不需要转换糖浆‼️自制枧水‼️
和外面卖的相比略酥一点，但也不会硬⚠️
自己做健康又安心，做给家人吃也是很棒的～
食材🌈
饼皮▪️中筋面粉100g、蜂蜜45g、油30g（花生油更好）
自制枧水▪️小苏打2g、水1.5g
蛋黄液▪️蛋黄1颗、10g水
步骤🥥
1⃣️自制枧水：小苏打入烤箱200度烤10分钟，加1.5g水拌匀备用
2⃣️枧水、油、蜂蜜混合、搅拌均匀后倒入面粉中，揉成团，盖保鲜膜静置1小时
3⃣️分成等量大，压扁后包入自己喜欢的馅料，轻推慢慢收口即可
4⃣️入模具定型，烤箱175度烘烤7分钟定型，取出刷蛋黄液，继续烘烤15分钟左右
❤️冷却后密封室温回油2-3天即可～
▪️关于面粉：没有现成的中筋面粉的话，可以高筋面粉：低筋面粉1:1或者高筋面粉：玉米淀粉4:1进行转换
▪️关于馅料：做了芝麻核桃、五仁和咸蛋黄肉松三种
咸蛋黄肉松就是肉松用蛋黄酱or沙拉酱拌匀后包裹住咸蛋黄，团成球就可以了
▪️这个配方的食材一般家里都有，吃不惯外面甜腻的月饼🥮或者想亲手给家人朋友做一份的可以行动起来啦💕
有疑问❓的可以👇🏻留盐，看到会及时回复的～💕💕💕