［暖心晚餐第19天］香闷大虾

香焖虾做法：需要的食材是解冻的大虾（或鲜的）1大盘，减去虾枪和须子，开背去掉沙线，冲洗干净并控水备用；炒锅里加植物油烧热，倒入虾，中大火翻炒至虾变色，开大火让油温上来，快速顺锅边烹入1/3饭勺米醋，盖上盖子大火焖20秒后打开

倒入开水，加葱姜蒜、八角、料酒、白糖、盐、味极鲜酱油少许，大火烧开，中大火烧


虾烧到汤汁少许，亮出明油，就可以关火了，这个方法焖的虾特入味，小孩超喜爱。