迷你版小馒头,孩子一口吃一个,好吃又好玩!
丁当老娘
3岁以上三亚市
9月27日
今天我们来做一款奶香小馒头,因为个头很小,所以在外形上更加容易受到小朋友的欢迎。



其实在口感上来说,一次发酵和二次发酵并没有多大的区别,只要你把面揉透,不管是一次发酵还是二次发酵,做出来的口感相差不会太远。所以做馒头的秘诀就是多揉,多揉,多揉!



这种小馒头小小的、软软的,吃起来特别方便,特别对孩子来说,一手抓一小个往嘴里塞,不一会儿就吃了一大把。



首先我们来准备好所有的食材:
牛奶105克,白糖20克,酵母2克,猪油5克(没有可不放),面粉200克
一,把所有的食材全部混合在一起,用筷子将它们搅拌成絮状。



二,四,用手掌反复推揉,直到面团完全光滑为止。做出来的馒头表面是否光滑,最重要的就是看揉面的这一步了。



三,无需发酵,直接将面团揉搓成小长条。



四,切出小剂子即可。



五,冷水上锅,把所有的小面团垫上油纸,盖上盖子静止醒发40分钟左右。
醒发好的面团比原面团要大一倍左右,所以大家根据面团的发酵状态来判断,毕竟每个地方的温度都不一样,发酵的速度也不同。



中火烧开13分钟左右就可以了,记得要焖两三分钟再揭盖,以免刚蒸好的馒头遇到冷空气而导致回缩的问题。
1.加猪油,只是为了馒头做出来更加的润口,不是必须要用上。
2.面粉的吸水率不同,所以大家要根据面团的干湿程度来添加液体或者面粉。
3.做馒头的话,用普通面粉或者低筋面粉都可以,高筋面粉揉的话比较难成团,所以不太建议。


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评论 ( 27 )
芯,誰懂?
9月29日
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逻辑很强
boat甜柠檬
9月28日
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好帖子、
妈咪宝贝ai2
9月28日
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不错
林果儿吉吉
9月28日
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好软吧
|无言丫丫_9344
9月28日
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超实用!
大妞宝儿
9月28日
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你这面食做的真好
|2056_5212
9月28日
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我做的有时比较硬,不软,有没有什么方法呢?
守候幸福nw
9月28日
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好精彩!!
牵起你的小手mic
9月28日
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路过
|芜湖市宝儿_1373
9月28日
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你好棒啊!!
家有果妹
9月28日
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滴!!
|梓昕妈咪_7389
9月28日
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路过顶一下
执涛之手
9月28日
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厉害😄
任咏梅
9月28日
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good!!
汪汉光
9月28日
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想想很有道理、
|水煮世界_8426
9月28日
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支持咯
|衣姗阁_9263
9月28日
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你孩子多大了呀
朝颜夕映-
9月28日
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超级!!
|yangyang19_4846
9月27日
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很给力1
晓雪
9月27日
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原来如此~
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