平时说到鲈鱼都是要不清蒸，要不熬汤，今天我来个不一样的做法，酸酸辣辣的超级开胃。



材料：鲈鱼🐟一条，
           千层2张，
           豆芽🌱适量（看个人喜好喜欢吃的多加点不喜欢的少加点）
            黄瓜🥒1条，
            番茄🍅2-3个
            大蒜🧄2个
            生姜1个
            香菜适量
            小葱适量
            花椒适量
            小米辣适量
            干辣辣适量
             白芝麻适量








做法：1️⃣先将鱼洗净切片也可以叫鱼摊的切，然后用盐腌制鱼片，鱼头鱼骨放置另一边用少量盐腌制。



2️⃣千层切条，豆芽洗净备用，黄瓜切块，大蒜，生姜，番茄单独用拉蒜器拉沫备用。（千万不能为了省事三样一起放着拉沫不然影响口感）小米辣切段，




3️⃣起锅热油将千层，豆芽，黄瓜翻炒均匀加适量盐调味，然后加两大碗清水



4️⃣配菜煮熟后捞出装到盆底做鱼汤底。剩余的汤不用可倒了。
5️⃣蒜末，姜沫先放入锅里炒出香味，然后倒入番茄泥，小米辣，鱼头鱼骨等翻炒几下加开水（一定要用开水）加盐，生抽， 煮熟后捞出鱼头鱼骨等放入刚刚配菜上。
6️⃣鱼片加入少许生粉搅拌均匀后就番茄汤水里下入鱼片，煮几秒待鱼片有点微卷就可以捞出，番茄汤水也可倒入盆中，上面铺上干辣椒和花椒，白芝麻，小葱等，热油泼到上面，最后再在上面摆上几根香菜即可。