睿睿成长记
1岁9个月4天上海市
9天前
【作业8】一次成功的蛋黄酥·详细教程!
hello,你们爱生活爱分享的睿睿麻麻上线啦😉
今天教大家一个巨好吃😋的蛋黄酥,真的是做一次成功一次,料超足不带失败的那种哦🍀教程往下看👀👇

🌟准备材料🌟
🌼油皮:中筋面粉150克➕白糖20克➕60克清水➕54克黄油🧈
🌼油酥:中筋面粉120克➕60克黄油🧈
🌼麻薯:糯米粉70克➕玉米淀粉20克➕120克牛奶🥛➕糖粉24克➕黄油10克
🌼咸蛋黄:10个➕少许白酒🍶➕少许黑芝麻➕蛋黄液
🌼红豆沙190克

🌟详细步骤🌟

1️⃣油皮做法:把准备油皮的所有材料倒入大碗里,揉成面团,分成25克每个备用。
2️⃣油酥做法:同油皮做法一样👆分成15克每个备用。
3️⃣准备麻薯(雪媚娘)部分:除黄油🧈以外的食材全部倒入碗里搅拌均匀,过筛一遍(更细腻),盖上保鲜膜上锅蒸20分钟左右(熟透即可)。
4️⃣取出趁热加入融化好的黄油揉匀(太烫可稍微晾凉些),分成15克每个备用。
5️⃣把咸蛋黄摆入烤盘,喷上白酒🍶(去腥),烤箱提前预热170度烤8分钟。(烤好备用)。
6️⃣将红豆沙分成20克每个,包入烤好的咸蛋黄。
7️⃣再将麻薯包在最外面那层,内馅部分就完成啦!
8️⃣将油皮包入油酥,用擀面杖擀开卷起,重复2次。
9️⃣再将收口朝内继续擀成圆形,包入内馅收圆。
1️⃣0️⃣蛋黄酥表面用牙签扎孔防止炸馅,表面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。

🍀最后上下火190度烤20分钟即可☘️

🌈蛋黄酥制作过程总体来说没有任何难度,就是制作过程比较漫长,要有耐心哦😉你们一定要试一下,简单又很好吃😋
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评论 ( 55 )
魔法‘】柠檬
7天前
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分享了

😘😘

7天前
水墨兰亭
7天前
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来留个名、

hello

7天前
dahai2009
7天前
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赞一个

笔芯

7天前
Niki君
7天前
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好厉害的麻麻

还在学习中😊

7天前
LazyReese
8天前
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太厉害了

😌😌

7天前
永信电脑郑迪
8天前
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说得很好转发了

谢谢😊

7天前
上德妇产刁医生
8天前
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这就有点厉害了

这个其实不难的,就是耗时间😊

8天前
Brandon的饲养员
8天前
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哇,太厉害了,想吃

这个不难,安排上😉

8天前
呱妈天使育儿法
8天前
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好棒!

😉😉

8天前
林果儿吉吉
8天前
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厉害哦

谢谢😛

8天前
树婳儿
8天前
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很有食欲

😜😜

8天前
嗨,你好a
8天前
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好吃

互相学习🤝😁

8天前

没你这么优秀😄,要向你学习

8天前
共 3 条回复 ▸
金小猫
8天前
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我也想求一盒蛋黄酥。😉

太尴尬了,我都吃完了😂😂

8天前
梦中的你520
8天前
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不错

谢谢😊

8天前
小凡凡Lori
8天前
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厉害了亲

这个很简单的😁

8天前
不一样的你
9天前
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谢谢分享

不客气呢😉

9天前
不一样的你
9天前
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喜欢

笔芯❤️

9天前
VE大米
9天前
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我做过一次,至今想恋它的味道,就是做起来太麻烦,我是用的猪油,起酥效果很棒,要掉渣的!
童童果果
9天前
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想吃,颜值好高啊👍
嚥噯樂寶
9天前
回复(0) 点赞(0)
手艺不错,是专业学的吗?
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