跟我做超嫩滑葡式蛋挞--比KFC的还好吃哦!
轩宝妈妈Liny
10个月18天 · 来自杭州市
2020年11月哈咯哈咯,大家好!我是爱美食爱分享的轩宝妈妈Liny.
当当当当!!!
好久没给大家分享美食啦!
今日份甜点来咯!准备好你们的口水😍
完爆KFC的葡式蛋挞。
外酥里嫩说的就是它啦!酥脆掉渣的外皮,包裹着嫩滑细腻的布丁液,一口下去,不要太满足哦!
蛋挞皮食材准备:
中筋面粉200克、黄油25克(揉)、盐3g、水100g、黄油100g(包)
蛋挞液食材准备:
牛奶150g、细砂糖45g、鸡蛋2个、淡奶油130g
蛋挞皮做法:
步骤1:将黄油、盐、中粉混合
步骤2:搓成颗粒,然后加水
步骤3:揉成面团,成型就行,用刀划一个十字,用保鲜袋包好,放冰箱冷藏1小时左右。
步骤4:将包裹用的黄油切片,放到油纸中间,将纸折成长方形,用擀面杖将黄油擀成纸张大小,放入冰箱冷藏1小时。
步骤5:将松弛好的面团擀大,放入冷藏好的黄油。
步骤6:封口,口朝下。
步骤7:把面团擀长、对折,再对折,类似叠被子的步骤。四折后放冰箱冷藏30分钟,再做一个4折,然后擀成0.5CM厚的长方形,像画一样卷起来,放冰箱冷藏30分钟,分段切成每个20g的面团。蛋挞皮完工!!!
蛋挞液的做法:
步骤1:所有食材混合拌匀,过筛。完工!
组合蛋挞皮和蛋挞液:
1、将蛋挞模具上刷上黄油,将蛋挞皮面团用两个大拇指往边缘按,让面团填满整个模具。
2、挞皮中倒入九分满的蛋挞液。
3、烤箱上下火200度预热5分钟, 烘烤25分钟。
4、出炉。
趁热吃,特别酥脆,挞液又特别嫩滑!
TIPS:
1、蛋挞皮可以一次多做一些,放在冰箱冷冻室里,要吃之前提前2个小时拿出来解冻。
2、家里有小宝宝的可以降低一点糖的成分,这个本身已经比其它配方少一丢丢糖了,吃起来甜而不腻。
简单易做又好吃的小甜点,下午茶点可以安排起来啦!!
好啦!今天就分享到这咯。欢迎大家做完交作业咯!
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巧手麻麻
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居然会做蛋挞!!