【冬日甜点】芒果慕斯

一款完全不需要烤箱的蛋糕🍰，口感细腻。对于我来说，是暖阳冬日下的必备！

🍒食材：消化饼干、黄油、淡奶油、吉利丁粉（或吉利丁片）、芒果、牛奶、砂糖，葡萄干

🍒制作步骤：
1.消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
也可以用料理机打至粉碎

2.黄油隔水加热至融化，将消化饼干和黄油充分混合搅拌均匀，然后将处理好的消化饼干铺在蛋糕模具底部，压实放入冰箱冷餐备用

3.芒果削皮去核，一部分切小块，一部分打成芒果泥备用

4.吉利丁粉用温水调制均匀，用小火略加热牛奶，倒入吉利丁粉并不停搅拌，让吉利丁粉均匀溶解。牛奶不要煮沸，大概五六十度就可以

5.混合了吉利丁粉的牛奶加入芒果泥中，搅拌混合均匀备用

6.淡奶油加入白砂糖用打蛋器高速打发，出现明显纹路

7.将淡奶油和芒果溶液充分混合，用刮刀翻拌均匀，成为了芒果慕斯液

8.从冰箱取出蛋糕模具，倒入芒果慕斯液，中间铺上前面准备好的芒果丁，再次倒入芒果慕斯液，轻轻震去大气泡，放入冰箱冷藏2小时候取出制作芒果镜面。

9.吉利丁粉加入温水融化，倒入芒果泥中搅拌均匀，等冷却后均匀的倒入慕斯中，加入葡萄干做装饰（也可以加入芒果丁），再次放入冰箱冷餐4小时以上，最好过夜。

最后取出芒果慕斯，用热毛巾敷一下蛋糕模具，脱模就可以啦！

📌注意事项：

📝芒果泥要放在面粉筛内过，用刮刀过筛，这样口感才细腻。

📝慕斯液倒入模具中，只能轻轻震去大气泡，震动幅度过大或者没有震去气泡，很容易影响口感！

📝制慕斯镜面，一定要等慕斯液凝固后在制作镜面。

🍄【脱模小技巧】

用热毛巾在蛋糕🍰外圈热敷一会，往上顶出来，很容易脱模了。然后扁平的刀在底部转一圈，在用切蛋糕的刀托着转移到蛋糕纸托就可