冬日甜点之暖心甜品-心太软

广州的冬天终于来临☃感受到了一丝丝凉意，太苏胡了～嘿嘿😆凉凉的天气，终于可以用上烤箱，教大家做个心太软🍫这款蛋糕做起来简单，吃起来更香浓浓巧克力味，蛋糕划开一个小口，巧克力就像岩浆一样流出，挖上一口送入口中，这种感觉简直太奇妙！🤤🤤加上圣诞节，最好不过了～

先来说说做心太软的步骤：
准备好材料：鸡蛋🥚2个，低筋粉30克，低筋粉30克，细砂糖20克，无盐黄油50克，黑巧克力🍫60克，（最好用%85/65），朗姆酒🥃3-5克大概一个小瓶盖（没有可不加）

步骤
①巧克力和黄油一起隔水小火加热融化
②搅拌至顺滑无颗粒，再加入朗姆酒搅拌均匀，放到一边冷却使用
③两个鸡蛋🥚和细砂糖打入盆中，️（盆子一定要无水无油！不然后期就打发不了）用打蛋器高速打发，（天气太冷）一开始打得时候可以隔温水打（鸡蛋记得提前放置室温）
④鸡蛋打发到有纹路转慢速，看起来很浓稠，颜色发白，很细腻，提起打蛋头滴落形状不会很快消失
⑤加上过筛的低筋粉
⑥用刮刀翻拌，翻拌至无颗粒，（如果鸡蛋打发到未是不会气泡的）

⑦倒入冷却的巧克力酱
⑧继续用刮刀翻拌，也是要翻拌到无颗粒️（翻拌的时候可以炒菜那样也可以用Z型翻拌），翻拌好的粘糊很粘稠那种
⑨将巧克力酱蛋糕胡倒入蛋糕模具中，8分满️（倒得太满烘培出来就会漏出来，效果不好看）入冰箱冷藏半个小时以上
⑩预热烤箱，大概5-10分钟，然后把巧克力放中层215度烤12分钟，表面鼓起来就好了～温度时间自己把握！（我是美的牌子的烤箱）每个烤箱的脾气都不一样，这个蛋糕烤久了里面的巧克力就会凝固了，就吃不到熔岩效果了哟～

最后可以撒上一点糖粉装饰，勺子戳一下，巧克力酱就流出来拉！感觉是不是好美妙好神奇呢～🤤

️敲黑板时间到啦！😝
天气太冷的话，记得把巧克力和无盐黄油事先拿出来冷却一下备用，蛋糕液做好后可以冷藏半小时到3小时，上次我冷了3小时，口味更佳～方子是3个普通蛋糕模具的量，📃这款蛋糕是高温烤，故意不将内部烤熟，所以温度很关键，这样可以达到外部坚固，内部软心的感觉，趁热食用最好，冷却后效果没那么好吃，也没有熔岩效果哦～妈妈们也不必担心蛋糕没有烤熟的状况，高温状态下的烤炉，可以给面糊消毒烤熟，所以不必担心哦～🤗这款蛋糕如果给小盆友做，就不要下朗姆酒了哦，可以滴一点香草精更香～因为巧克力浓度高，小盆友不宜吃太多哈～💕