【肉末粉丝煲】

用料
红薯粉丝1～2把、猪肉末30克、
姜2片、蒜2粒、豆瓣辣酱1勺、
料酒1大勺、生抽1大勺、
葱花1小勺、盐按需
做法
1.粉丝提前用开水泡软，最好用红薯粉丝，比普通粉丝略粗，嚼起来很有质感，也更Q滑；
2.炒锅油烧热，放入姜、蒜末和豆瓣辣酱炒香，加入猪肉末煸炒，调入料酒、生抽和适量水，煮开后加入粉丝，转入煲内煲至汤水略收，加少许盐调味，撒上葱花即可。
小贴士：粉丝一定要用开水来泡，不然遇热会疯狂吸干汤汁；喜欢吃辣的可以加几个干红辣椒...