爱烘焙的小酒窝
3岁以上佛山市
13天前
开在馒头上的花,寓意春暖花开,蒸蒸日上
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做法简单,楼下分享一下
发面:500克面粉,5克酵母,80克白糖,270克温水,揉成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵两倍大,内部呈蜂窝状
揉面排气,尽量多揉一会儿,表面光滑,内部无气孔,然后搓成长条再切成段,稍微整理一下垫上油纸。用果蔬粉揉出三个颜色的面团做造型,花花用模具压出备用,做造型的时候随意发挥,再馒头表面轻刷一层水,把花朵粘上即可。我还做了樱桃造型的,是不是很可爱啊,家有小朋友的肯定要动手试试。
全部做好后需要二次发酵半个小时,馒头本身变轻变大,轻轻按压会回弹就是醒发到位了,这样蒸出的馒头不会回缩不会变形不会塌陷哦,这一步真的很关键。最后就是上锅蒸,我一般蒸馒头都是冷水上锅,水开之后蒸12分钟就好了,关火之后不能马上打开锅盖,需要等几分钟后水蒸气下去了再打开,想要蒸出松软好吃的馒头,揉面很重要,想要蒸出表皮光滑不塌陷的馒头,二次醒发很重要,熟能生巧多练习。
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评论 ( 5 )
数羊数星星
12小时前
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开花的馒头真好看也好吃变了卦
柒柒的二宝生活
12天前
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妈妈手艺真棒,好可爱的馒头,都舍不得吃了,看着都是艺术品
Lucky泡芙妈妈
13天前
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教程来了,这个面头太漂亮了,舍不得吃😄
有空Get起来
丁轩睿
13天前
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收了,就是不知道能不能做得好
优雅鲤鱼小泡泡
13天前
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早上分享花馍的是不是你呀,我还在说好想做这样子的馒头,教程就来了,好赞!