新年蒸花馒头

以前每到新年，妈妈都会蒸一锅花馒头，今年我也蒸了一锅😊

俗话说，“二十八，把面发”，“二十九，蒸馒头”，“八”和“发”相呼应，有八方来财，新年发发发的美好寓意。

蒸馒头要提前发好面，我先准备了1500g面粉，酵母15g，用温水和成一个光滑的面团，然后发酵。

大约发酵4个小时，面就发好了，发酵好的面团，先放面板上来回揉一下，排气，然后再分成小剂子，就可以制作自己喜欢的花馒头形状了。

我做了枣饽饽、花馒头、元宝和面鱼。
做完后再二次醒发半个小时，就可以上锅蒸了，先开大火，等锅开了再开大火10分钟，然后转小火15分钟，关火焖3分钟就可以出锅了。