很多大品牌也是“劣质”酱油！买到健康调味品就看这5点！

酱油，这瓶厨房里的小黑瓶，可谓是烹饪的魔法调料！是厨房的“小万金油”呀！但是市面上的酱油五花八门，品质参差不齐，选择一瓶健康的酱油可是个技术活。
在购买酱油上，我们很容易被口感、品牌和广告所决定，但实际上，关键是要从配料表、酿造工艺等多方面挑选酱油是否健康。毕竟家人的健康才是我们最关心的，不是吗？
掌握选酱油技巧，解开配料表中一连串名词的秘密，教会你轻松选健康酱油：
1️⃣看配料表，选越简单越好
好的酱油，主要原料通常是大豆、小麦、水和食盐。配料表中出现了很多生僻的化学名词，那可能就是添加剂啦！真正健康高品质美味的酱油，是无需添加多余的添加剂的。
2️⃣氨基酸态氮：含量高的酱油质量等级好
酱油的氨基酸态氮含量。这可是酱油品质的关键指标哦！一般来说，氨基酸态氮含量越高，发酵程度越高，质量等级越高，酱油的品质就越好，味道也会更鲜美。
3️⃣钠含量：低钠更健康，钠含量越低越好。
很多人说酱油不健康其实也是担心“太咸”，确实过多的钠摄入会增加高血压等心血管疾病的风险。怎么看酱油是不是低钠呢？每10毫升酱油中钠含量在600毫克以下的，可以被认为是低钠低盐酱油。但不同品牌之间会有差异，尽量选择钠含量相对较低的酱油就好啦。
4️⃣酿造工艺：传统酿造更放心
我们要分辨酱油是“酿造”的还是“配制”的。酿造酱油是用大豆等原料经过发酵制成的，而配制酱油则是用水解蛋白液调味后制成的。酿造酱油的营养价值更高，口感也更好。
5️⃣发酵工艺：选√高盐稀态发酵
优先选：高盐稀态发酵的酱油，更好的保留酱油的香味和营养。
高盐稀态发酵的酱油，发酵时间长，发酵原理和风味比较接正传统古法酿造，优于低盐固态发酵的酱油。

说了这么多，你是不是已经迫不及待想选一瓶好酱油了呢？😉记住这些小技巧，让我们一起享受健康与美味吧！记得把这份挑选指南分享给家人哦！