山西谷垒是一种传统的山西小吃，其做法多样，可以根据不同的蔬菜和个人口味进行调整。
以下是几种常见的谷垒制作方法：
🌈土豆谷垒
1.土豆切丁，用水冲洗后沥干。
2.加入小米面、盐、花椒粉、胡椒粉和香油拌匀。
3.上锅蒸15分钟左右，稍凉后拨散即可食用。
🌈豆角谷垒
1.豆角去筋，洗净切成小丁。
2.撒上面粉，拌匀确保每粒豆角都裹上面粉。
3.铺到笼布上，上笼蒸15分钟，中途搅拌防止粘连。
4.蒸熟后放凉，锅中加油炒香葱姜蒜，加入炒好的鸡蛋，与豆角谷垒一起翻炒即可。
🌈四季豆谷垒
1.四季豆洗净，切成丁状。
2.混合面粉（小麦粉和玉米粉）分次加入四季豆丁拌匀。
3.加入适量调料如盐、花椒粉、五香粉。
4.上锅蒸至熟透，取出后可直接食用或搭配蘸汁。
👉👉谷垒是山西的一种健康蒸菜，适合夏天食用。