蛋糕卷分享贴~
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玉雯麻麻
3岁以上 · 来自北京市
2016年1月很久没有在妈圈发帖子了,首先很新老朋友们问候一下,祝大家新年快乐~安康~幸福~
既然招呼也打了,接下来给大家分享一下昨晚的成果吧,希望对烘焙新手的小伙伴们有帮助,欢迎伙伴们一起交流……
这次做的,是按照虎妈08的千叶纹蛋糕卷的方子,只是我给加倍了,因为需要的多,所以用了两份的料!
首先是准备材料:鸡蛋4个,牛奶65克,食用油50克,低筋粉80克,巧克力炼乳少许(用于最后装饰用),砂糖40(原贴是80,我减量了,其他的严格按照原帖的量,不敢随便加减啊,很容易失败的)
![filename](https://image-qzone.mamaquan.mama.cn/upload/2016/01/02/b5823960ddbdb4194228_w300X222_w196X145.jpg)
具体步骤如下:
①准备两个无油无水的盆,将鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清里不能有一点蛋黄!如图
![filename](https://image-qzone.mamaquan.mama.cn/upload/2016/01/02/17bdd153836e240b05da_w300X222_w196X145.jpg)
②将食用油与牛奶混合,用手动打蛋器搅打到看不到油了,呈现乳化状态就可以了,如图
![filename](https://image-qzone.mamaquan.mama.cn/upload/2016/01/02/325d0da592ba28cbc7e6_w300X222_w196X145.jpg)
![filename](https://image-qzone.mamaquan.mama.cn/upload/2016/01/02/8ba02ebde6d3553ffc18_w300X404_w196X264.jpg)
③将打好的油奶液体,倒入装有蛋黄的盆里,继续搅打均匀,如图
![filename](https://image-qzone.mamaquan.mama.cn/upload/2016/01/02/a0aa0da47844c51fc927_w300X404_w196X264.jpg)
![filename](https://image-qzone.mamaquan.mama.cn/upload/2016/01/02/8304991c05d568ce4cc2_w300X404_w196X264.jpg)
④将实现准备好的面粉过筛入盆,用打蛋器搅打均匀,无面粉颗粒的流动状面糊,放在一旁备用。如图
![filename](https://image-qzone.mamaquan.mama.cn/upload/2016/01/02/14b66197b5f88b818bac_w300X404_w196X264.jpg)
![filename](https://image-qzone.mamaquan.mama.cn/upload/2016/01/02/07ac3cd1189c9ff980e5_w300X404_w196X264.jpg)
⑤接下来是关键的打发蛋清,蛋清盆里倒入几滴白醋,然后用电动打蛋
既然招呼也打了,接下来给大家分享一下昨晚的成果吧,希望对烘焙新手的小伙伴们有帮助,欢迎伙伴们一起交流……
这次做的,是按照虎妈08的千叶纹蛋糕卷的方子,只是我给加倍了,因为需要的多,所以用了两份的料!
首先是准备材料:鸡蛋4个,牛奶65克,食用油50克,低筋粉80克,巧克力炼乳少许(用于最后装饰用),砂糖40(原贴是80,我减量了,其他的严格按照原帖的量,不敢随便加减啊,很容易失败的)
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具体步骤如下:
①准备两个无油无水的盆,将鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清里不能有一点蛋黄!如图
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②将食用油与牛奶混合,用手动打蛋器搅打到看不到油了,呈现乳化状态就可以了,如图
![filename](https://image-qzone.mamaquan.mama.cn/upload/2016/01/02/325d0da592ba28cbc7e6_w300X222_w196X145.jpg)
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③将打好的油奶液体,倒入装有蛋黄的盆里,继续搅打均匀,如图
![filename](https://image-qzone.mamaquan.mama.cn/upload/2016/01/02/a0aa0da47844c51fc927_w300X404_w196X264.jpg)
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④将实现准备好的面粉过筛入盆,用打蛋器搅打均匀,无面粉颗粒的流动状面糊,放在一旁备用。如图
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⑤接下来是关键的打发蛋清,蛋清盆里倒入几滴白醋,然后用电动打蛋
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评论 ( 12 )
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谢谢宝妈!!
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嗯对呀,我买的烤箱自带两个烤盘,只是同时烤,火候掌握的不太好,不是特殊情况,我还是建议一个烤盘来烤,更容易些
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嗯,四个鸡蛋是一分的量,够30L烤箱一个盘的,我做的是两份的量
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谢谢捧场!!