吃完一盘家常卤牛肉配上一杯红酒，接下来一周干活都元气满满
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3岁以上 · 来自广州市
2016年7月 精
上周吃了牛扒，今天继续吃牛肉，大家都知道牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，并且烹调方法很多，做出来的肉味道鲜美，很受大家的喜欢。今天做的牛肉就是家常的卤牛肉，没有老卤汁，也不经常做，所以料汁都是现煮的，喜欢牛肉的原香味，因此料下的较轻，后面蘸汁用葱蒜炒制，所以整体味道香而不淡。
两斤牛肉，卤煮下来也不多，做好的卤牛肉切好凉拌，再配上一杯红酒，中西混搭，吃完足实解了肉馋，接下来一周干活都力气满满。
卤制的牛肉，可以一次卤多点，每次吃多少切多少，剩下的用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏，等下次要吃时候，只要拿出来热一下或者不热（根据自己喜欢）直接切片凉拌，非常简单方便，适合上班族。
材料：
主料：牛腱子、花椒、八角、桂皮、陈皮、干辣椒
辅料：葱、姜、蒜、红椒；生抽、香醋、油、盐
制作过程：
1、将肉放入冷水锅中，加入备好的调料开大火煮沸，撇去浮沫后，转中小火炖煮；
2、 肉可以用筷子轻松插入即为煮好，捞出放凉；
3、 肉切薄片，葱和姜切丝，蒜和红椒切小块；
4、 将葱叶和辣椒摆放在肉上，泼上少许热油。
5、葱、姜放入少许味精和生抽，在锅中炒香，盛出导入香醋和少许香油。
小贴士：
1. 牛肉纤维粗韧，所以要煮的软熟一点，普通铁锅大概需要1小时。
2. 卤制好的肉切时要沿着纹络的横向切，以保持鲜嫩的口感。
3. 酱汁可以根据自己喜好调制，喜欢辣味的，可以再加点辣椒油。
图/文：rs88，欢迎关注
上周吃了牛扒，今天继续吃牛肉，大家都知道牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，并且烹调方法很多，做出来的肉味道鲜美，很受大家的喜欢。今天做的牛肉就是家常的卤牛肉，没有老卤汁，也不经常做，所以料汁都是现煮的，喜欢牛肉的原香味，因此料下的较轻，后面蘸汁用葱蒜炒制，所以整体味道香而不淡。
两斤牛肉，卤煮下来也不多，做好的卤牛肉切好凉拌，再配上一杯红酒，中西混搭，吃完足实解了肉馋，接下来一周干活都力气满满。
卤制的牛肉，可以一次卤多点，每次吃多少切多少，剩下的用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏，等下次要吃时候，只要拿出来热一下或者不热（根据自己喜欢）直接切片凉拌，非常简单方便，适合上班族。
材料：
主料：牛腱子、花椒、八角、桂皮、陈皮、干辣椒
辅料：葱、姜、蒜、红椒；生抽、香醋、油、盐
制作过程：
1、将肉放入冷水锅中，加入备好的调料开大火煮沸，撇去浮沫后，转中小火炖煮；
2、 肉可以用筷子轻松插入即为煮好，捞出放凉；
3、 肉切薄片，葱和姜切丝，蒜和红椒切小块；
4、 将葱叶和辣椒摆放在肉上，泼上少许热油。
5、葱、姜放入少许味精和生抽，在锅中炒香，盛出导入香醋和少许香油。
小贴士：
1. 牛肉纤维粗韧，所以要煮的软熟一点，普通铁锅大概需要1小时。
2. 卤制好的肉切时要沿着纹络的横向切，以保持鲜嫩的口感。
3. 酱汁可以根据自己喜好调制，喜欢辣味的，可以再加点辣椒油。
图/文：rs88，欢迎关注
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评论 ( 26 )
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不错，看着就好吃
鈊萱宝贝 
2018年4月 举报 回复(0) 点赞(1)
我喝这个酒
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讲的挺有道理的，我想问一下宝妈刚出生的宝宝会不会有这种情况啊？
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这些方法效果真的很好！谢谢宝妈分享出来哦！
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码字辛苦啦！这些经验很实用哦！爱你哟宝妈！
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看着就想吃
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谢谢美妈的分享，这个确实要多注意的！
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宝妈真是考虑周到，是一位很棒的麻麻哦！收藏了你的帖子！
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新手妈妈真的要被自己蠢哭了！(╯﹏╰)向楼主学习！
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哇！好喜欢吃牛肉的
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很想吃，
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好漂亮啊
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收藏了！
HJYLYD2006
2016年7月 举报 回复(0) 点赞(0)
下次试试
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请问横着切是怎么切？?
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