高颜值菠萝咕噜肉口感酸甜清新解腻，征服爱挑食的宝宝
妈妈网_jx8l5z
2岁1个月20天 · 来自大连市
2017年2月 精
春天是个万物生长的季节，宝宝如同花草树木一样在这个季节发芽生长，在这一年一度宝宝生长黄金期中，给宝宝吃些什么，一直是我比较重视的问题。
我家有个无肉不欢的小家伙，如果顿顿吃素，估计熊孩子要造反喽，所以我决定在肉的做法上变变花样。
和宝妈们分享一道美味与颜值并存的肉类美食：菠萝咕咾肉，香香软软的口感 ，酸酸甜甜打破南祖国，甜北咸之说，受欢迎度横跨整个南北，这样的美食自然成为宝宝们最爱吃的下饭菜之一。
菠萝咕咾肉是菠萝入菜中比较经典的一道菜，起源于清代，口感酸甜，清新解腻，可以勾起胃口不好和挑食宝宝的食欲。既有水果，又有肉的组合向来都是宝宝们的最爱，宝妈们在家中就可以炮制的家常菜，一点不比饭店的差哦！
我家有个无肉不欢的小家伙，如果顿顿吃素，估计熊孩子要造反喽，所以我决定在肉的做法上变变花样。
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菠萝咕咾肉是菠萝入菜中比较经典的一道菜，起源于清代，口感酸甜，清新解腻，可以勾起胃口不好和挑食宝宝的食欲。既有水果，又有肉的组合向来都是宝宝们的最爱，宝妈们在家中就可以炮制的家常菜，一点不比饭店的差哦！
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评论 ( 11 )
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今天学做一道，就是菠萝酸了点
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不错改天做做
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没问题的
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适用月龄：3岁以上食材准备：猪里脊100g、菠萝50g、木耳10g、青椒15g、胡萝卜15g、鸡蛋1个、蒜1粒、葱1根调料准备：糖10g、番茄酱15g、料酒10g、白醋10g、淀粉20g、油盐适量烹饪时间：50分钟难度级别：中高级1.猪里脊切方形大块，菠萝切方块，青椒切和肉块大小差不多，胡萝卜切斜片，葱切斜段，生姜切薄片，木耳撕小朵，蒜切片。Tips:1.咕老肉一般选用五花肉，但是宝宝吃不宜吃肥腻的，所以我们选用的是里脊。里脊肉富含优质蛋白，微量元素等，脂肪含量和胆固醇含量都不高，是适合给宝宝食用的一种肉类食材。2.如果宝妈们购买的菠萝口感太酸，我们可以用糖水煮下。3.菠萝可以提前用淡盐水浸泡，去除酸涩味。4.木耳是干的，需提前2小时泡制哦。2. 依次倒入料酒、盐、蛋清、腌制15分钟。Tips:鸡蛋清和蛋黄分离，要蛋清的目的主要是使肉质经过腌制后口感更嫩。3.里脊肉均匀裹上淀粉。4.第一次热锅倒油，油量要没过肉，油温掌控在5成左右，肉色变金黄即可捞出。5. 第二次复炸这步非常重要，油温控制在7-8成，大约半分钟左右捞出。Tips：复炸的目的主要使肉外表口感更脆。6.番茄酱倒入锅中，接着倒入葱段、姜片、蒜片至酱酸的甜味炒出，接着倒入水、糖。Tips:汤汁不需要太多，只需原料的三分之二即可。7.汤汁熬个3-5分钟左右，开始放盐、青椒、木耳、菠萝块、白醋。8.最后放入水淀粉。Tips：放水淀粉的目的使汤汁口感更稠，肉质更嫩滑。9.把先前炸好的肉块放入锅中，让菠萝的香气融入到炸好的里脊肉中。Tips:里脊肉已经炸熟了，蔬菜加入汤汁不要炒太久，带点脆脆的会更好吃。10.汤汁粘稠后就可以盛盘啦。