【“辣”妈菜谱】和美食独处的时光，就来一盘泡椒凤爪吧~
幸福佑手牵
1岁5个月2天 · 来自遂宁市
2017年6月 精
在这个点，老公上班去了，大宝读书去了，小宝睡觉去了。在这个点就是我和美食独处的时光。这个点正是肚子饿了的时间，所以一定要来点美食相伴！作为辣妹子，我的餐桌上一定有着辣辣的美食，昨天晚上做的泡椒凤爪，现在这个点刚好可以吃了，属于我和美食独处的时光到来啦...
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一定要能盖过鸡爪.盖上盖子.密封8一10小时取出来翻动一下鸡爪就可以吃了~
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煮好的鸡爪倒入冷水里面冲洗几遍..再用流水一直冲洗几分钟.让鸡爪彻底凉透.然后把之前煮好放彻底凉透的泡椒水里面倒入白醋.芝麻油.鸡精搅拌均匀.然后把鸡爪放进去泡着.
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然后锅里放水.水要能盖过要煮的鸡爪的.把上面材料丢进去.把水煮开.然后把鸡爪放进去煮..倒一勺白酒下去！水开后.煮8-11分钟.根据自己喜好.喜欢吃硬的就煮8分钟.喜欢软烂一些的就煮久一些.
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水快煮开的时候.放胡萝卜条下去！水冒小泡时候.把小米椒和泡椒放下去！然后水煮开后马上关火！千万不要煮时间长了！然后放盐下去.把盐搅拌融化了.倒入准备泡鸡爪的容器里面.容器要没有生水的.放凉备用.(这锅水忘拍照了)鸡爪洗净.剪去指甲.然后锅里放冷水.把鸡爪放下去.然后开火.水开后煮4分钟.不要煮一下就关火了..多煮一会儿能把鸡爪里面的脏东西和异味煮掉！煮好后.放水里冲洗几遍.把煮出来的杂物全部洗干净！
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材料:鸡爪2斤泡椒适量洋葱适量小米椒适量大葱一截生姜一小块白酒适量花椒粒10几粒陈皮桂皮香叶盐适量冰糖一块白醋适量芝麻油适量鸡精适量凉白开锅里倒入泡椒里面的水.然后再根据鸡爪放水.总水量要能盖过鸡爪的.然后把切好的生姜片放下去.放一块冰糖下去.煮水的时候.把准备的泡椒其中一部分剪开.这样让泡椒的辣味能出来，把小米椒对半切开.把胡萝卜去皮切条.洋葱切条，把生姜切片！煮鸡爪的时候.可以顺便把大葱切段.把生姜切片.准备百果或桂皮一小块.香叶.陈皮..