辣子鸡家常版----夏日夜宵啤酒喝起来
成熟美6421
备孕中 · 来自苏州市
2017年8月
在我们能老家鸡基本都是炖着吃的 出来工作以后为了能吃一口辣的 所以川菜馆是我长去光顾的 第一次在菜单上看到辣子鸡的图片瞬间就口水横流了 吃了这么多年后面开始做菜之后就自己开始研究了 哈哈不负所望现在味道那是越来越杠杠的了
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评论 ( 29 )
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真不错
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这一盘够味
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来一盘
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什么都别说了，来一份！?
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人美，手巧，心善
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想吃，上火啊
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好手艺?
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真是下得厨，入得厅堂！
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很好，特有食欲
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看的就有食欲，收藏了，回头给孩子做做
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菜也漂亮，人也漂亮
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谢谢分享，我决定一试
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不能吃辣???
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厉害啊
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最好的生活是：时光，浓淡相宜；人心，远近相安。
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什么都别说了干杯
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最后加入长段的葱苗段少许白芝麻就ok啦
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慢慢炸至金黄色的时候捞出来再一次油烧热倒入鸡块，复炸一次沥干油捞出来待用重新洗锅上油，大蒜生姜片小火爆香，一定要小火然后就是所有香料继续一起炒香，花椒可以多一些哦，特意放了朋友四川带给我的特别香的倒入沥干水的干辣椒段儿快速翻炒至出味儿全部鸡块倒入一勺料酒去腥儿胡椒粉，或者花椒粉随意一样倒一丢丢调味一勺鸡粉提鲜一勺白糖，，少许盐，快速翻炒
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准备三黄鸡一只，去掉头尾，内脏，清洗干净血水剁成稍微大一点的块儿，【因为等下炸至的时候会缩水】用清水慢慢的清洗干净血水，然后沥干水鸡肉块儿的碗里加入两大勺料酒，两大勺生抽，少许胡椒粉和适量盐，用手搅拌匀腌制十五分钟期间也要搅拌一下，这样才能每块鸡肉味道均匀大蒜剥去外皮，，每个一分为二，这个大一点好，还有生姜去皮切片干辣椒剪小段，然后凉水里过一下，【这样做是为了等下炒得时候辣椒不容易糊不容易黑】准备一些家常的香料，你们家有啥放啥吧没有就忽略反正我家这些常年必备不知道哪里买的可以私信我，告诉你们炸鸡块之前放入适量干淀粉让鸡肉块挂浆锅里倒入多一点的油，烧制八成热左右，下入腌制好的鸡块儿
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雪菜毛豆昨天没有时间更新今天来吧哈哈
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