可可麻薯软欧～真的太美味啦！
郭霞5
备孕中 · 来自福州市
2017年8月
准备原材料
主面团：高筋面粉200克，全麦粉50克，可可粉15克，盐3克，红糖35克，全蛋液52克，水133克，黄油20克，酵母2.5克，老面60克（提前一个晚上准备：100克中筋面粉➕64克水➕盐2克➕酵母1克混合揉成面团放入冰箱冷藏15个小时左右）
馅料：糯米粉105克，玉米淀粉30克，牛奶180克，糖45克，黄油15克
核桃仁、红糖、蔓越莓干各适量
主面团所有材料除黄油外全部放入面包机内，开启mix和面程序揉面（20分钟）
然后加入黄油继续和面（我大概揉了30分钟左右），直到面团拉开有一层弹性比较好的薄膜
将面团取出，放烤箱发酵1个小时左右，体积增大到原来的2倍
发酵的时候我们可以来做麻薯馅：将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶放入一个大碗中，搅拌均匀上锅蒸12分钟左右，表面凝固即可，蒸好后马上加入黄油混合均匀，放凉备用
发酵好的面团分成三等份，盖上保鲜膜静止醒发15分钟
按热度
评论 ( 15 )
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值得試試?
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不错，赞一个
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厉害！！最近很喜欢吃软欧包，为了吃还尝试了各种不同的店，可是外面买的贵到快哭了囧，发给妈妈学啊哈哈哈哈哈哈哈
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好美味，得试试
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请问你的面包机什么牌子的
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好厉害啊
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我也喜欢这款面包
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好好吃的样子????
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赞一个
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做的真好
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小贴士：核桃提前烤好备用：150度上下火中层烤15分钟左右。老面记得提前做哦，可以头天晚上做好，第二天就可以用了。烤的温度和时间根据每个烤箱情况而定哦。
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醒发好的面团用擀面杖擀成椭圆形，先放入麻薯馅，再放入烤熟的核桃碎，蔓越莓干，红糖，然后由上往下卷起来，粘合的地方用手捏紧放入烤箱进行最后的发酵，时间大概20分钟发酵好的面团表面撒一层高筋面粉，用锋利的刀割几刀烤箱提前220度预热，上下火220度中层烤8分钟后再转160度烤17分钟出炉～放凉后就可以吃啦～太香啦！红糖有点爆浆啦?
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