全家都爱吃的糖醋排骨,终于找到一只合适的锅做啦!
大润小厨
3岁以上 · 来自深圳市
2017年9月 精
若你要问我,我家出现最多的是什么菜,那就是糖醋排骨,这个家常菜全家都爱吃,它的做法不难,难就难在选锅方面.
这时肯定人有站出来发话,不就是糖醋排骨吗,还得挑锅做?
家用铁炒锅,易炒,但炒出来的排骨色泽灰暗,这就是铁元素作怪
用不沾炒锅.不粘,但做完糖醋排骨后,不粘炒锅也伤痕累累,因为排骨在翻拌过程中, 骨头已将不粘锅的涂层刮了N条划痕.
普通不透钢锅,快熟, 糖醋汁却易粘锅糊底现象,又是一顿累洗锅的活儿.
这些都是我之前用过的锅代表糖醋排骨的心声,现在我大方地与大家分享用什么锅才能做出美味与颜值相当的糖醋排骨,
就是妈妈良品蜂窝不锈钢炒锅,它可是双立人同一制作商,所以相比双立人的价格,妈妈良品是超值的价钱.刚好附近家乐福双立人有活动,我还故意对比了一下,我暗喜,觉得自己买了套超值的妈妈良品锅具套装.
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大润小厨
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四.盖子的密封度如果盖子的密封度不够，烹调时失水会比较严重。妈妈良品炒锅的锅盖设计密封性高,并且由于锅盖有一定的重量,令食物在密封的环境下烹饪的食材更易熟,更省电或者煤气.中间透明玻璃视窗设计,可以观察锅内烹饪的状态.锅的左侧提手和锅盖的提手设计都带有线条美,都是人体学设计的亮点,简单优雅!
大润小厨
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三.锅的把手好锅柄在设计时会考虑到牢固、防烫、耐用的同时，需要符合人体工学，设有拇指施力点，方便握持。好的锅应是锅柄与锅身之间的联接,最结实的联接方法是用铆钉铆合,两颗以上的铆钉分别穿过锅柄与锅身，将它们牢牢地联结在一起。焊接质量好，这样的锅的寿命也十分耐用的.
大润小厨
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二.锅的蜂窝设计一只锅的工艺水平，内外整体看上去是比例均匀的,看着黄金比例设计感强。这样可以兼顾聚热强和导热快速均匀的特点，更容易掌握做菜的火候,使烹饪与更多的保存食物营养相结合。妈妈良品比普通的不锈钢锅在设计上,增加了蜂窝防粘设计,蜂巢式锅底，能在使用很少量油的情况下，煎出表面酥脆的牛排、鸡翅等含骨胶原易粘锅的菜肴都能防止粘锅，这样更加贴近人民生活.人性化很高的设计感.所以烹饪起来会省时方便很多.多么美的蜂窝纹,大家强逼症发作了没?哈哈哈!
大润小厨
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妈妈良品在锅底的钢印十分清楚,不锈钢中的18/10钢。它的质量较稳定，光亮、安全、受热均匀且抗锈蚀能力也强.图中刻印的标志，是四种加热方式，一定要看清楚锅能用的适应炉具,这样也是对锅保养的一种方法.可以教大家一个小方法,将锅底潮天,，手指顶住锅凹面中心，用硬物敲。锅声越响、手感振动越大锅就越好。我就是测过妈妈良品的锅,真的锅声响而且振动也大.不信大家可以试试!
大润小厨
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当然,选锅里的学问多着呢！我细细道来妈妈良品炒锅值得买的原因一.看锅的材质及锅底厚度锅的材质会在锅底进行标注，锅底一般标有“420（13-0）”“430（18-0）”“304（18-8）”，标有304的锅品质相对较佳。大家也不要以为锅底越厚越好。锅底的厚度，精钢的含量，各种合金的比例都有关系，锅过厚，热传导效率较差且重，不便于使用。而锅过薄易发生腐蚀或受热变形。锅的厚度应与外形相匹配。锅的厚度如何才合理?最常用的是18-10奥氏体不锈钢（数字代表金属离子配比，指铁+18%铬+10%镍，铬和镍的比例越高，越耐用、抗腐蚀）。妈妈良品的这款锅就是18-10,这种可以用来做医用手术刀的钢品质极高,既卫生又安全。我还刻意用不锈钢液对它进行测试,结果滴在材质上,它没有变色,证明不锈钢品质极高,假如它的不锈钢品质稍次品,所滴测试液位置会变色的.(奶锅与炒锅质量一样,所以测试奶锅的效果也是同等的)
大润小厨
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对于爱烹饪的我来说,买一只高质量的锅，不是消费行为，是一种投资行为.妈妈良品用的是德系高端设计双立人制造商,德系的厨具从做工、品质和工程学设计，质量都是没话可说的,棒!