冬天将来，来一份简约的奶酪夹心巧克力蛋糕，甜甜蜜蜜
苦丁茶8686
备孕中 · 来自江门市
2017年11月先上图
鲜花装饰，美美哒
鲜花装饰，美美哒
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评论 ( 12 )
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好漂亮
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脱模后即可装饰了哦，我一般不会抹面，就不多说了哦，哈哈，奶油是加了点巧克力酱的，，用的是鲜花装饰，懒人装饰
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将剩下的200克淡奶油用打蛋器打发至出现清晰的纹路。把淡奶油和奶油奶酪混合，用橡皮刮刀翻版均匀即可然后就是放回模具一片蛋糕然后乳酪馅，依次放，然后放冰箱冷藏4小时或过夜即可
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接着制作奶酪夹心馅。奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖用打蛋器搅打至顺滑。然后加入25克淡奶油，继续用打蛋器搅打，使奶油奶酪变得更柔软把鱼胶粉放入小碗，加入冷水拌匀，静置5分钟左右，使鱼胶粉完全泡发。用微波炉加热十多秒或隔水加热直到鱼胶粉溶化成液态。将溶化的鱼胶粉溶液倒入奶油奶酪里，搅打均匀。最后加入朗姆酒，搅打均匀。我用的是同重的吉利丁片，半片，直接冷水先泡软，拧干一下水份，隔热水蒸融倒入乳酪糊中拌匀，再加朗姆酒拌匀，放冰箱冷藏备用
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好厉害
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出炉倒扣凉透，即可脱模，平均分3份备用，也可分4份，
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打发蛋白，先放1/3蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白糊中拌匀，倒入模，轻震出气泡，烤箱提前预热165度，放入倒数第二层，大概50分钟