材料准备：鸡腿、鸡翅、鸡爪、生姜、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐.

制作过程：
        1.先将鸡腿、鸡翅和鸡爪解冻后放锅里焯水，捞出沥干水分；
        2.起油锅放入生姜片煸炒一会儿，倒入鸡腿鸡翅和鸡爪，煎至两面金黄；
        3.倒入适量的料酒、生抽和老抽，煸炒至调料均匀裹上，就可倒入开水末过鸡腿等，水开后加入冰糖和适量的盐，盖锅盖中火炖个5分钟左右。
       4.将锅里所有的料都倒入砂锅内，小火慢炖4小时，美味就可以出锅了。原滋原味，味道鲜美，本人觉得比炒的更好吃。