好久没做过蛋糕了，趁丁丁放假，撸了一蛋糕卷！


做得不多，刚好够吃！


普通的蛋糕卷加上红点，顿时又华丽了起来！
搭上一杯哈密瓜雪梨汁，下午茶走起！


材料：
鸡蛋：3个
牛奶：45克
玉米油：40克
低筋面粉：50克
白糖：50克
红曲米粉：适量

蛋白蛋黄分离

1,牛奶和玉米油混合
2,用手动打蛋器搅拌混合，呈乳白色状
3,过筛低筋面粉
4,搅拌至没有干粉
5,放入蛋黄
6，搅拌混合呈细腻状


蛋白分三次加入白糖打发好。


取三分一放入面糊碗，翻拌混合后倒入剩下的蛋白里，继续混合均匀。


取一小勺面糊放碗里，倒入适量红曲米粉，混合均匀倒入一次性裱花袋里。
剪一小口均匀挤出圆点在烤盘的油纸上。
烤箱上下火最高温度预热，放进去烤30~60秒取出（烤至圆点表面干即可）。


倒入面糊，用刮刀刮平。
上下火190度（根据自家烤箱的温度脾气来调整哈），20分钟左右。
烤好取出烤盘放凉。


放至表皮还有余温时，准备一张比烤盘长度略长的油纸，撕掉之前的油纸，将蛋糕片重新放在新的油纸上。尾侧斜切一刀（方便卷紧不易散），拉起油纸卷一圈，左手将擀面杖压上去，右手将油纸向前拉紧卷好，两头扭紧，放冰箱冷藏30分钟以上以便定型！