【年夜饭】+孔雀开屏鱼
火火菇凉y
2岁4个月4天 · 来自福州市
2018年2月 精
新年的钟声即将响起，时光的车轮又留下了一道深深的印痕，学做年夜饭，用一场盛宴告别过往的时光~
过年鱼类是必不可少的，学一道孔雀开屏鱼，一有喜庆祥和的意头，二是清蒸后保持了原汁原味，鲜美嫩滑。
用料:
鲈鱼 1条
生姜 5片
大葱 1根
小红辣椒 3个
杭椒 1个
胡萝卜 适量
盐 1小匙
料酒 半汤勺
蒸鱼豉油 3勺
食用油 2大勺
过年鱼类是必不可少的，学一道孔雀开屏鱼，一有喜庆祥和的意头，二是清蒸后保持了原汁原味，鲜美嫩滑。
用料:
鲈鱼 1条
生姜 5片
大葱 1根
小红辣椒 3个
杭椒 1个
胡萝卜 适量
盐 1小匙
料酒 半汤勺
蒸鱼豉油 3勺
食用油 2大勺
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评论 ( 17 )
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厉害了！学起来
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太漂亮了
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厉害了宝妈0
宝宝妈咪唯一 
2018年2月 举报 回复(0) 点赞(0)
厉害?大气
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此帖更新完毕~小贴士:要想鱼开屏漂亮，鱼肉切成1cm左右的厚度
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浇在鱼身上，香气四溢~
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锅里烧2勺热油
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倒掉一些蒸出来的水分，淋上蒸鱼豉油
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锅里水烧开，放入锅中大火蒸6分钟左右，焖2分钟出锅
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装饰上胡萝卜片和辣椒
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腌制好的鱼放盘子里摆出孔雀的造型，鱼头竖在中间，鱼尾塞在鱼头里面
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生姜和大葱切丝垫在盘底(忘记买大葱，我用的小葱替代)
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杭椒和小红椒去籽切小圈，胡萝卜切成菱形片
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加入盐、料酒抓匀腌制15分钟(实在怕腥的这一步可以加适量葱姜一起腌制)
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切掉鱼头，用刀从鱼背往鱼腹切，注意鱼腹不要切断，鱼尾影响开屏美观，也可以直接切掉
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鲈鱼去磷、内脏清洗干净
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