炎炎夏日，面对燥热的天气，难免会有点食欲不振，总想吃点酸辣开胃的食物。凤爪也是大家所喜爱的一道小零食，在各大超市中也可随手买到包装好的，不过小小一包，价格也不便宜。市面上售卖的成品凤爪，制作过程中也或多或少的会添加一些添加剂，食量过多对身体是无益的。



酸辣凤爪不同于泡椒凤爪的是，它的做法里没有用到泡椒，而且成品也由“白”转变为“黑”。做法也很简单，爱吃凤爪的朋友们一定不要错过了，试一试这个口味，你一定会喜欢上。学会了，再也不用买现成的了，在家也没制作，而且还便宜健康呢。
前不久买了一款九阳的轻奢不粘炒锅，真的是爱到不行，完全被它的颜值俘获，今天也会用到。



用料：鸡爪 、小米椒、大蒜、香菜、盐、香草醋、生抽、白糖、柠檬、生姜、料酒、冰水
做法：
1.鸡爪剪掉指甲，用刀切成小块。锅里烧水，水开后放入鸡爪，加姜片、料酒、盐，一同煮开至熟。然后捞出放入冰水中浸泡片刻，这是为了让鸡爪收缩，口感变脆。没有冰水就先用自来水清洗掉胶质，然后用纯净水再过一遍，捞出沥干。



2.小米辣、大蒜、生菜切碎，放入一个大盆中，加入适量盐，腌制片刻。吃不了辣的，就少放点辣椒。如果有嫩姜，也可以切点姜丝放入。



3.倒入适量白醋、生抽、盐、糖和纯净水，把柠檬切片，一同放入搅拌成均匀。这时候自己就可以尝尝咸淡了。口味自行调整，可以稍微咸一点，这样泡鸡爪的时候比较入味。



4.然后放入鸡爪，翻拌均匀，酱汁最好要没过鸡爪。如果天气热，可以放入冰箱冷藏4个小时左右，入味了就可以食用了。



小贴士：
泡过的酱汁还可以泡第二次，不过泡第二次的时候记得加点盐哦。鸡爪煮好后先洗干净后再浸泡片刻，这是为了让表皮收缩，鸡皮紧致变脆。