我们家都是肉食动物，肉是天天买，猪肉吃腻了，也会买牛肉羊肉鸡肉鸭肉。猪肉，我们买五花肉比较多，因为肉太瘦了也不好吃，像这种有肥有瘦的，就比较受欢迎啦！
  平常做五花肉，最多的做法就是回锅肉啦，白吃不腻啊！那和五花肉的各种搭配，我也都试过啦，个人还是比较钟意蒜苗回锅肉。蒜苗回锅肉是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳。






制作食材：蒜苗，五花肉，小米椒，生姜，豆瓣酱，盐
制作过程：
1，先将买回来的五花肉去皮（这个随意，我们家都不爱吃皮，而且煎炸的时候，皮会溅油，所以我做回锅肉都把肉皮去掉了）
2，五花肉切小段
3，切好的五花肉放入锅里小火煮30分钟，具体看肉熟了没有，可以拿一根筷子戳戳肉，如果筷子可以轻松的穿过肉身，就可以关火了。



4，煮好的五花肉拿出来放凉，然后切成片



5，大蒜整理干净，清洗后，切成小段备用



6，锅里放少许油，把切好的五花肉放进锅里，小火慢慢煸
7，如果觉得锅里煸出来的油过多，可以倒一些出来
8，肉煸的差不多了，放入一勺豆瓣酱，生姜，小米椒翻炒



9，放入蒜苗翻炒，蒜苗很容易熟，所以一定要大火爆炒



10，放入少许盐，酱油翻炒会，撒点味精就可以起锅了