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参考月龄:12个月以上
我简单地改良了一下,紫薯、红薯不用蒸熟、不用捣泥,直接切成小颗粒,放进面里。自带天然的美丽色彩,像一颗颗的宝石镶嵌在里面。

普通的白馒头也来次人生大逆袭,“颜值控”的宝宝肯定会爱不释手。

详细食谱文章和视频都在公号:宝宝辅食达人,需要的可以关注哦~原创800多道宝宝辅食每天都有更新[撒花][撒花]

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参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:面粉130克、红薯30克、紫薯30克、牛奶65克、酵母2克
操作时间:45钟
难度分析:初级

1. 酵母加入普通面粉中。

君君这里用的就是制作包子、馒头、饺子等等的普通面粉。

酵母买回来之后,要放在冰箱冷藏储存,而且最好买小包装的,用完之后切记密封好,否则就会失效。

2. 加入牛奶或者冲调好的配方奶,用筷子搅拌成絮状。

3.  用手掌的力量把棉絮压到一起,揉到表面光滑,要做到三光(手光、盆光、面光)。

面团一定是不粘手的,软硬适中,如果水份不够,可以一点点慢慢加点儿牛奶,不要一次加太多哦。

不会揉面或不喜欢揉面的麻麻,可以借用面包机揉面,省时又省力。

4. 盖上保鲜膜,发酵至2倍大。

发酵的时候,我每次都会盖保鲜膜,保鲜膜能保证面团的温度和湿度,防止面团表皮干裂。

我一贯习惯放在烤箱,发酵功能大概是四十度,一般1个小时左右恒温发酵。

也可以覆盖保鲜膜,放在笼屉上,然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。发酵的时间不固定,只要发酵至两倍大就可以了。

5. 趁着发酵面团的间隙,红薯、紫薯去皮,切丁。尽量切得小一点方便卷起来。

6. 揭开保鲜膜,撕开面团,内部组织的孔洞均匀细密,呈蜂窝状。

7. 可以在揉面垫上撒少许干面粉,反复揉几次排除气泡后,按扁,擀开成约3mm厚的面片。

8. 撒入红薯丁、紫薯丁,按压平整。

9. 从一端慢慢地卷起。

10. 用到刀切成小块。给宝宝吃的话最好切得小一点,适合他们手抓的大小。

11. 放入盛好冷水的蒸锅中,不开火,静置15分钟。馒头在蒸的过程中会膨胀变大,所以摆放时要留出足够的间隙。

这步是二次发酵,是蓬松柔软的关键,不能漏掉哦!不然馒头蒸完还是瘪瘪的,发不起来的。

12. 开火,水开后继续蒸15分钟。

我做的馒头比较小,15分钟时间刚刚好。如果你做的个头比较大,可以适当延长蒸的时间。

13. 蒸好以后不要马上揭开锅盖,焖10分钟,再打开盖子。一个个小胖子,出锅喽是不是超级可爱~

小馒头柔软易嚼,姐妹们可以把馒头切成小块,让宝宝练习自主进食,锻炼手部的精细动作。

一次吃不完的,冷藏或者冷冻保存,再次吃的时候加热一下就可以啦!

你的辅食篇章,只要不用烤箱的,我几乎都收藏了,然后有空就一一来做😊

2018-09-12 10:38:25来自 妈妈网轻聊iPhone版

为什么包子馒头做出来不是白白的呢

我做出来的会黄黄的

弱弱的问下这个锅叫什么名字😀

呵呵

2018-09-12 14:27:41来自 妈妈网轻聊iPhone版

好漂亮

2018-09-12 16:02:26来自 妈妈网孕育iPhone版

罒卌滁♂囘憶 发表于 2018-09-12 10:38
你的辅食篇章,只要不用烤箱的,我几乎都收藏了,然后有空就一一来做😊
赞同,我是没烤箱!

搂住,弄个微信号!大家都可以看到每天的食谱了!这个不错!我娃比较喜欢馍

 
 
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