超喜欢吃烧卖，小区附近有家鲜笋烧卖15块钱6个，每次吃都觉得自己真的好穷。哈哈哈哈。







比较喜欢吃笋，春天也是吃笋的好季节。
鲜笋比笋干的口感更好，市售的鲜笋烧卖一般都加了肉糜，早餐真的不想吃那么腻。可以根据喜好来搭配烧卖馅，这瞬间真的替我老公感动（他怎么娶了个这么勤劳的老婆，被自己笑死）



🌿#食材#
糯米：300g
竹笋：125g
饺子皮：20张
食用油：适量
生抽、老抽、蚝油：适量
🌿#步骤#
1⃣️糯米提前浸泡在水中4个小时（时间不够可以提前一晚泡，早晨再包）
2⃣️泡好的糯米加水煮成米饭，不要煮太烂，硬质一点的口感更适合做烧卖。
3⃣️竹笋洗净去皮后切成碎丁（不推荐用料理机打碎，那样吃不到笋丁的口感）





4⃣️锅内热油，倒入笋丁中火煸炒至焦黄色，加入熟米饭翻炒，加小葱碎、生抽、老抽和蚝油调味即可。继续翻拌煸炒至米饭上色即可。
5⃣️饺子皮用擀面杖擀薄，边缘呈裙边状。
笋丁米饭包入烧卖皮中，捏紧裙边收口。
锅内倒水，水开后，放入烧卖中火蒸15-20分钟。










⚠️注意
🍓米饭不要煮太烂，硬质一些更适合做烧卖。
🍓竹笋一定要干煸到位，这样才不会麻嘴。
🍓我没有额外加盐，因为酱油和蚝油都是含盐的。