今天分享一道超级鲜美的丝瓜菌菇鸡蛋汤，丝瓜和鸡蛋是绝配，色泽漂亮，又鲜又嫩，还能祛火，加上菌菇，更是鲜上加鲜，而且减脂减肥，美白补水，是夏季不可错过的美味佳肴。

食材：
丝瓜、鸡蛋、白玉菇、葱、姜

步骤：



1.丝瓜去皮洗净，切成滚刀块备用。鸡蛋磕入碗中，加少许盐和料酒打散。葱切末，姜切丝。
2.热锅热油，倒入鸡蛋煎成蛋皮铲碎盛出备用。


3.利用余油加姜丝爆香，加入白玉菇煸炒一下，再加入丝瓜翻炒至变软。
4.倒入适量开水，水开后放入鸡蛋，加适量盐，几滴香油，出锅盛入碗中，撒上葱花即可。鲜美无比的丝瓜鸡蛋菌菇汤就做好啦。