🍉补血明目的爆炒猪肝赶紧get吧！✅这样做的猪肝无敌鲜嫩爽滑，真的一点也没有腥味的，而且嚼起来不会是那种粉粉的肉感～



🤨买猪肝的时候就要挑新鲜的，颜色均匀的，有光泽的，用手指按压一下会回弹的就是新鲜的，一按一个坑，肯定不新鲜啦～



🉐️猪肝250g（1块猪肝就差不多），半个洋葱，2根小葱，青红椒各半个，葱段、姜片、蒜末



详细调味料：生抽2勺+1勺，料酒1勺，蚝油2勺，白胡椒粉适量，盐、白糖适量。



㊙️做法：
🐷 猪肝切薄片，切完以后用清水多洗几次，会洗掉很多血水。洋葱、青红椒都切小块。
🐷洗干净的猪肝加入蒜末、2勺生抽、1勺料酒，适量盐、白胡椒粉，1勺淀粉，搅拌均匀，腌10分钟。（这步很重要，既可以去腥又可以让猪肝下锅后滑嫩）



🐷锅里放油，油热后炒香葱白、姜片，大火，倒入猪肝，快速翻炒至变色，盛出备用。
🐷另起锅放少许油炒香小葱段、洋葱，再放入青红椒翻炒至断生，倒入猪肝快速翻炒



🐷倒入3勺清水，2勺蚝油，1勺生抽，一点点白糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅了！



想要炒出的猪肝滑嫩，要记得，猪肝尽量切薄，然后腌的时候要放淀粉，还有就是火要大，翻炒要快！