大妞宝儿
3岁以上 · 来自北京市
2019年8月
精
【山妈私厨】好吃哒小龙虾
想起来我们在山上裹着羽绒服吃龙虾尾的那个场景啊，最后一碗龙虾面，那个香，得，再也无法忍耐了，我也要做麻辣龙虾尾。

        因为，小龙虾是夏天最好的伙伴，吃小龙虾喝啤酒是对夏天最基本的尊重。



#年味美食大赏# · 浏览数: 4398
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评论 ( 35 )
88myhoney
2019年8月
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不错哦
童童果果
2019年8月
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小龙虾超级爱吃
不知道要叫人称
2019年8月
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谢谢分享
宝宝妈咪唯一
2019年8月
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我们都是买活的，自己洗的那种，这个没吃过，我也没见超市有这种
妈妈网_2fhonq
2019年8月
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谢谢分享
妈妈网_2fhonq
2019年8月
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喜欢小龙虾
军军爱静静
2019年8月
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做的太好了！
嘿，吃货
2019年8月
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有食欲
|5247_8367
2019年8月
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孕妇能吃这道菜吗？看着都好吃！就是不知道能不能吃啊
大妞宝儿
2019年8月
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超级好吃的麻辣龙虾尾出锅啦~~~~这个的优点就是，一来入味，二来直接把虾尾拉直一嗦肉就出来了，避免了龙虾不好剥的问题。




大妞宝儿
2019年8月
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大火收汁就可以出锅了，如果想吃小龙虾面的可以多留点汤哦。



大妞宝儿
2019年8月
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④ 加入少量红酒和一听啤酒，开始炖，待收汁了，如果觉得味道重可以再加点水，完全根据自己口味，因为郫县豆瓣酱就比较咸，所以盐根据个人口味，加点蚝油和冰糖提鲜味。




大妞宝儿
2019年8月
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③ 倒入焯好的龙虾尾，裹匀作料


大妞宝儿
2019年8月
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② 做底油，油热倒入姜片和花椒，翻炒。主要花椒不要炒糊了。


        炒出香味后倒入剁好的郫县豆瓣酱，迅速翻炒，炒出红油就可以啦。然后倒入大蒜


蓝莓101
2019年8月
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搬个小凳子坐等做法
大妞宝儿
2019年8月
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做法：①做一锅开水，水开倒入虾尾，焯熟，其实这个虾冻之前我觉得就焯过应该是7-8成熟，再焯下一来化冻，二来让它再加热下熟下。


        水开盛出备用，沥干水分

大妞宝儿
2019年8月
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备料：龙虾尾，大蒜，姜片，花椒、红酒，啤酒，蚝油，生抽，郫县豆瓣酱，香叶

        龙虾尾我这次选择了冰鲜的，一来因为之前弄过一次活虾，收拾起来太虐心了，二来朋友推荐的，我们在山上就吃的冰鲜的，很好吃，吃完了以后反馈，这个很不错，没啥不新鲜的，基本上都是肉质Q弹，而且比较干净，唯一就是没有去虾线，吃的时候自己挑一下。



      我这次准备了红酒和啤酒，其实没有红酒光啤酒也没问题。


        花椒我选了大红袍和绿麻椒，麻麻的口感最棒啦。大蒜多准备点，炖在里面入味不说，那个糯糯的味道超级好。


        郫县豆瓣酱我喜欢用刀切一下，不喜欢里面大豆瓣特别大，切碎了炒的口感更好



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