前些天在市场上买了一些红薯，已经连续吃了三天，今天终于吃到腻了，哈哈…所以呢，剩下的一个我就用来做了馒头。



因为红薯本身就自带甜度。所以呢，在做馒头的时候可以根据自己对甜度的要求选择加或不加糖。



还有就是红薯的含水量没有那么高，所以在揉面的过程中要根据面粉的状态来适量加一些牛奶或者清水，方便揉成团。



材料：红薯泥75克，白糖10克，酵母2克，普通面粉130克，牛奶适量。
1.首先准备好一个容器，里面加入红薯泥、酵母、白糖，普通面粉。



2.把所有的食材搅拌均匀，加适量牛奶，揉成光滑不粘手的面团，放到密封处或盖上保鲜膜发酵。



3.发酵两倍大取出，最佳发酵好的状态就是用手指沾面粉戳洞，不回缩不反弹。



4.发酵好的面团，加适量面粉继续揉成不粘手的面团，搓成长条后切成小段。



5.同样还是加适量的面粉，把小段揉成小圆， 反正整个过程中，如果面团粘手都要加面粉揉到不粘手为止。
垫上油纸，放入万慕智能升降锅醒发1.5倍大即可。



7.水烧开后继续蒸10分钟，焖3分钟揭盖（如果蒸好后马上揭盖的话，馒头遇到冷空气会马上回缩）。
吃不完的馒头可以放冷冻保存，下次吃的时候直接蒸15分钟即可，无需解冻。