面包也是我们家餐桌上的常客，因为使用简单又好吃。



今天教大家做的面包，用红枣做的馅，不仅好吃还有补血功效哦！这次教大家做的是中种做法，口感也是超软超拉丝的哟。早上搭配一杯热牛奶或豆浆，简单又营养！



❤️中种：高筋面粉190克，水95克，酵母2克
❤️主面团：水86克，鸡蛋液40克，白糖60克，盐3克，酵母2克，高筋面粉160克，奶粉15克，猪油30克
❤️馅：红枣12颗



1️⃣将中种材料混合均匀，密封后放冰箱冷藏13小时以上（不超72小时）。
2️⃣将发酵好的中种和主面团所有材料（除猪油外），摔揉出厚膜后加入猪油，揉出扩展程度即可，密封发酵。



3️⃣发酵两倍大（用手指沾面粉戳洞不回缩不反弹的状态最好）取出按扁排气，平均分成12等份滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。



4️⃣醒发好的小面团擀开，放入红枣卷起即可。
放入烤箱（里面放一碗开水，不用通电）进行二次发酵，发至两倍大刷蛋液，上下火190度25分钟左右（根据自家烤箱的温度脾气来调整哈）



烤好的面包放温还有余温时密封保存，三天内吃完。