想要挑到“新鲜”好口粮?这个数值不能高!
妈网育儿官
2岁7个月12天 · 来自广州市
2019年11月
小编经常会收到一些私信提问奶粉到底该怎么选,“吃奶粉上火是不是应该换奶粉?”、“什么样的奶粉才能给宝宝最新鲜的营养”、“品牌那么多,我该选择哪个?到底国产还是进口?”......

确实给宝宝选奶粉是每位妈妈的必修课,面对那么多的奶粉品牌、名目繁多营养元素……妈妈们往往很难取舍,她们一心想为宝宝挑选最好、最新鲜的奶粉,却不得要领,结果往往事与愿违。但要是按照小编的方法来,你就会发现要选到“新鲜”好奶粉一点都不难,因为奥秘都藏在了奶粉配料表里!

这时肯定很多妈妈都会疑惑,自己也曾研究了奶粉罐上的配料表,怎么就没有找到适合宝宝的“新鲜”口粮呢?其实,虽然大家都在关注配料表里到底有没有DHA、ARA、胆碱......这些营养元素。却忘记研究它的主原料,奶粉新鲜与否,关键在这里。

大家先看配料表首位——一般不外乎两种:生牛乳(鲜奶)和脱脂奶粉/全脂奶粉(复原乳)。其中,生牛乳(鲜奶)的糠氨酸含量较低,所以采用生牛乳(鲜奶)为原料制成的奶粉,糠氨酸值低,蛋白质受损程度也更低,表明新鲜生牛乳(鲜奶)制作的奶粉更新鲜、更营养。

看到这里,大家心里肯定会有很多问题,那这个“糠氨酸”到底是什么?为什么生牛乳(鲜奶)的糠氨酸含量低?为了更为客观地解答妈妈们的问题,小编找到了一个实验视频:国家注册营养师吴佳老师协同专业实验员,采用不同原料的奶粉,在专业的实验室使用精密仪器做的一次评测试验,大家一起来看看吧。

 


通过视频我们可以了解到,糠氨酸是奶粉热加工过程中蛋白质发生化学反应——美拉德反应的产物之一,糠氨酸的数值越高,表明奶粉在加工过程中美拉德反应越剧烈,也就意味着奶粉中蛋白质受损的情况越严重,天然营养被破坏程度越深,营养价值和新鲜度也就降低了。因此,糠氨酸值是衡量奶粉新鲜优质的重要指标之一。对于此观点,我们也可以在国家首批注册营养技师、国家一级公共营养师陈培毅《新鲜优质乳制品挑选法则》一文中找到对应的观点:“糠氨酸是不属于我们人体必需的一种氨基酸,糠氨酸值越高,说明蛋白质受损越严重,牛奶里的生物活性物质被破坏的越多,营养就流失的越多。”

从试验具体数据我们可以看出,生牛乳(鲜奶)自身的糠氨酸含量不高,即便经过了一次热加工后,糠氨酸值也十分低,说明蛋白质并没有过多流失。反观还未加热的脱脂乳粉或全脂乳粉(复原乳)糠氨酸含量就居高不下,在加热过后,糠氨酸值更是一路飙升,蛋白质飞快流失,营养也所剩无几了。
同时,南京儿童医院儿童营养科营养师刘长伟也曾在《如何给宝宝选择新鲜优质的乳制品?》中建议到:“给宝宝选择配方奶粉时,需要将糠氨酸值这一点考虑进去,所以最好选择以生牛乳(鲜奶)为原料的配方奶粉,这种奶粉糠氨酸含量低,更新鲜。”

所以说,想要选择“新鲜”有营养的奶粉得看它的配料表第一位是否为“生牛乳”(鲜奶),这样的奶粉糠氨酸值更低,更新鲜、营养。实验的最后,专家揭晓了糠氨酸含量最低的奶粉品牌——飞鹤星飞帆,而这款奶粉的主原料正是生牛乳(鲜奶)。真实的实验结果也证明了以生牛乳(鲜奶)为主原料的奶粉,糠氨酸含量更低,更新鲜,营养更好呦~总之,以后妈妈们买奶粉就要选择像飞鹤星飞帆这种,就是以生牛乳(鲜奶)为主原料,采用先进鲜奶湿法工艺,一次成粉,从挤奶到加工2小时,糠氨酸值低,是更新鲜·易吸收,更适合中国宝宝体质的奶粉呦!今天小编就为大家总结“新鲜”选奶的关键点!妈妈们记住了吗?

0个字符 评论
按热度
评论 ( 321 )
雪飘扬
2019年11月
举报 回复(0) 点赞(0)
可惜孩子还不能直接喝鲜奶,不然就没那么多问题了
丫丫妈870
2019年11月
举报 回复(0) 点赞(0)
soga好的,学习了
毒蘑菇。
2019年11月
举报 回复(0) 点赞(0)
我给孩子喝得飞鹤就是用生牛乳做的
孤独患者521
2019年11月
举报 回复(0) 点赞(0)
原来如此
付羽辰
2019年11月
举报 回复(0) 点赞(0)
今天群里大家都在讨论这个糠氨酸,真的不简单
最爱的全
2019年11月
举报 回复(0) 点赞(0)
转给闺蜜看
獨①ヤ
2019年11月
举报 回复(0) 点赞(0)
感谢小编科普
yuhuan_1021
2019年11月
举报 回复(0) 点赞(0)
直接喝奶就好了,不过要到一定的年纪
啊玲
2019年11月
举报 回复(0) 点赞(0)
妈耶,中招了,赶紧去换奶粉呢
CINDY-ART
2019年11月
举报 回复(0) 点赞(0)
好多学问啊,真的得一直学习呢
花落涙墲
2019年11月
举报 回复(0) 点赞(0)
给宝宝喝的奶,要小心为妙
宝儿妈2009
2019年11月
举报 回复(0) 点赞(0)
之前做奶粉功课,发现了这个成分很重要
安阳市瑶瑶
2019年11月
举报 回复(0) 点赞(0)
糠氨酸之前看讲座得时候,有专家提到过
袁才燕
2019年11月
举报 回复(0) 点赞(0)
飞鹤得奶粉确实不错啊
宝妈ai2014
2019年11月
举报 回复(0) 点赞(0)
啊~我家奶粉竟然写着复原乳
橙子妈2014
2019年11月
举报 回复(0) 点赞(0)
学习了
妈妈网_aofa3
2019年11月
举报 回复(0) 点赞(0)
还有这么多讲究得呀
简单生活775
2019年11月
举报 回复(0) 点赞(0)
这么看来还真的得选择生牛乳的奶啊
妈妈网_9lkwt
2019年11月
举报 回复(0) 点赞(0)
哦哦好吧
挺好滴
2019年11月
举报 回复(0) 点赞(0)
飞鹤确实挺不错的
下载妈妈网孕育APP,查看更多评论