🍉吃不下饭，来做一份香辣又清脆的干锅花菜吧，😋只要按照这个方法做，加不加肉都很好吃的，我喜欢放腊肉炒，😎吃起来焦香的，也不油腻～


做干锅花菜，要选择那种有机花菜，有的地方叫散花菜，就是那种梗更长一点的，比较蓬松的，这种花菜更清脆。






先准备好食材：



🉐️有机花菜适量，一小块腊肉，大葱，蒜末姜片，花椒，辣椒段，生抽2勺，老抽、郫县豆瓣酱都半勺，1小块火锅底料，适量鸡精、盐、糖。



㊙️开始做吧：
🥦花菜掰成小朵，开水焯脆，大概焯30秒，梗变色就好。腊肉切片用水泡，换3次水以防腊肉过咸。
🥦锅里放油，炒香蒜末葱片姜片，倒入花椒、辣椒段，放入腊肉，炒至腊肉微焦，倒入火锅底料、豆瓣酱炒出红油。



🥦倒入花菜后，立马放入生抽、老抽，鸡精、躺枪。再尝一下看要不要再加盐，一般不用加了～



🥦炒均匀就可以出锅啦，花菜不用炒太久，不然就不脆了啊～