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楼主正在参加活动:【宅家亲子美食大赛】待在家里长蘑菇,不用“出去丸”,摘下来一起炒了吧!
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开贴前,还是想说一句:亲爱的祖国,我是你十几亿孩子里的一员,但我仍想贡献我的小小力量为你呐喊,武汉加油!中国加油!



    今天,给大家分享的是一个传统小糕点的做法:椰汁千层马蹄糕!



在我们广州,喝早茶必点的一份糕点,吃起特别Q弹爽口,但不会太甜哦~而且有着浓浓的椰香味,好吃极了~
    虽然在外面,很容易就可以买到,但我觉得,自己亲手做的,更好吃呢~
【椰汁千层马蹄糕】
材料准备:



✔️纯正马蹄粉:18元/盒
✔️椰浆:15元/支
✔️纯牛奶:2.5元/盒
✔️炼奶:18元/支
✔️黄糖:5元/适量
(喜欢有嚼劲的小仙女,还可以加入马蹄哦~)
📍制作步骤:
材料准备齐全以后,我们就要动手咯~
☝🏻制作第一种浆料(小黄浆料):
☑️先用300g的清水和125g的黄糖放入锅里,煮至糖完全融化!一定要注意哦,糖必须融化到没有颗粒为止。



☑️用280g清水和110g的马蹄粉混合搅拌均匀,然后可以用过滤网滤去杂质,然后静放即可。
☑️接着,把刚煮好的黄糖水舀一勺(50g左右)放入刚调好的马蹄粉中,一边倒入一边匀速搅拌,这样,我们的小黄浆料就差不多ok了~



☑️然后,我们可以看到,兜里的液体有所变化,会变得稀糊状,而且颜色也会有所变化,这个时候,我们就要观察,看浆体是否有点稠但仍然可以流动~但切记不能太稠哦!
✌🏻另外一边,我们需要调配第二种浆料(小白浆料):
🔘先把150ml的纯牛奶,60g的炼奶还有400ml的椰浆,倒入到110g的马蹄粉中,



这个是不需要加热煮沸的,加入后直接搅拌均匀就可以了,但要留意,不能出现颗粒哦!



🔘然后用过滤网滤去杂质,我们的小白浆料就大功告成了!



    开蒸咯!
①  先在锅里放入足够的水,加上锅盖后把水煮至沸腾。开盖后,放上蒸盘,记得在蒸盘底部擦点花生油(这样可以避免黏盘底呢)。然后先勺几勺小黄浆料到蒸盘上,

注意要铺平且满蒸盘底部哦,但不适宜太厚,薄薄一层就可以了。然后盖上锅盖大火蒸三分钟左右,打开锅盖可以看到小黄浆料被蒸至透明且表面凝固!(这里敲一下重点:每次勺浆料前,都要先搅拌均匀)
②  第一层完工后,就开始第二层~第二层添加的是:小白浆液!

同样的步骤,勺几勺小白浆液到蒸盘,铺平且满,然后盖上锅盖大火蒸三分钟左右。
就是这样的步骤,一层小黄浆液,一层小白浆液,这样间隔加层,直至把两种粉浆蒸完为止。每层蒸三分钟,最后一层蒸五分钟!(蒸多少层都是由自己来决定的,我一般就是蒸9层,寓意长长久久嘛~)


    嘻嘻,这样就完成了椰汁千层马蹄糕咯~不知道各位小仙女学会了没?也期待大家跟我分享其他美食的做法哦!

回复
2020-02-12 22:22:36来自 妈妈网轻聊iPhone版

执涛之手 发表于 2020-02-12 22:54
不错哦
谢谢夸奖🤗

2020-02-12 23:51:37来自 妈妈网轻聊iPhone版

不一样的你 发表于 2020-02-13 08:27
不错
谢谢

2020-02-13 09:39:40来自 妈妈网轻聊iPhone版

不一样的你 发表于 2020-02-13 08:27
喜欢
嘻嘻动手做起来

2020-02-13 09:39:51来自 妈妈网轻聊iPhone版

不一样的你 发表于 2020-02-13 08:27
收藏了
🤗

2020-02-13 09:40:01来自 妈妈网轻聊iPhone版

梦中的你520 发表于 2020-02-13 13:29
不错
谢谢

2020-02-13 13:29:29来自 妈妈网轻聊iPhone版

旭日升ABC 发表于 2020-02-13 18:57
嘻嘻

2020-02-13 19:16:27来自 妈妈网轻聊iPhone版

分享的很好

 
 
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