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开贴前，还是想说一句：亲爱的祖国，我是你十几亿孩子里的一员，但我仍想贡献我的小小力量为你呐喊，武汉加油！中国加油！



    今天，给大家分享的是一个传统小糕点的做法：椰汁千层马蹄糕！



在我们广州，喝早茶必点的一份糕点，吃起特别Q弹爽口，但不会太甜哦~而且有着浓浓的椰香味，好吃极了~
    虽然在外面，很容易就可以买到，但我觉得，自己亲手做的，更好吃呢~
【椰汁千层马蹄糕】
材料准备：



✔️纯正马蹄粉：18元/盒
✔️椰浆：15元/支
✔️纯牛奶：2.5元/盒
✔️炼奶：18元/支
✔️黄糖：5元/适量
（喜欢有嚼劲的小仙女，还可以加入马蹄哦~）
📍制作步骤：
材料准备齐全以后，我们就要动手咯~
☝🏻制作第一种浆料（小黄浆料）：
☑️先用300g的清水和125g的黄糖放入锅里，煮至糖完全融化！一定要注意哦，糖必须融化到没有颗粒为止。



☑️用280g清水和110g的马蹄粉混合搅拌均匀，然后可以用过滤网滤去杂质，然后静放即可。
☑️接着，把刚煮好的黄糖水舀一勺（50g左右）放入刚调好的马蹄粉中，一边倒入一边匀速搅拌，这样，我们的小黄浆料就差不多ok了~



☑️然后，我们可以看到，兜里的液体有所变化，会变得稀糊状，而且颜色也会有所变化，这个时候，我们就要观察，看浆体是否有点稠但仍然可以流动~但切记不能太稠哦！
✌🏻另外一边，我们需要调配第二种浆料（小白浆料）：
🔘先把150ml的纯牛奶，60g的炼奶还有400ml的椰浆，倒入到110g的马蹄粉中，



这个是不需要加热煮沸的，加入后直接搅拌均匀就可以了，但要留意，不能出现颗粒哦！



🔘然后用过滤网滤去杂质，我们的小白浆料就大功告成了！



    开蒸咯！
①  先在锅里放入足够的水，加上锅盖后把水煮至沸腾。开盖后，放上蒸盘，记得在蒸盘底部擦点花生油（这样可以避免黏盘底呢）。然后先勺几勺小黄浆料到蒸盘上，

注意要铺平且满蒸盘底部哦，但不适宜太厚，薄薄一层就可以了。然后盖上锅盖大火蒸三分钟左右，打开锅盖可以看到小黄浆料被蒸至透明且表面凝固！（这里敲一下重点：每次勺浆料前，都要先搅拌均匀）
②  第一层完工后，就开始第二层~第二层添加的是：小白浆液！

同样的步骤，勺几勺小白浆液到蒸盘，铺平且满，然后盖上锅盖大火蒸三分钟左右。
就是这样的步骤，一层小黄浆液，一层小白浆液，这样间隔加层，直至把两种粉浆蒸完为止。每层蒸三分钟，最后一层蒸五分钟！（蒸多少层都是由自己来决定的，我一般就是蒸9层，寓意长长久久嘛~）


    嘻嘻，这样就完成了椰汁千层马蹄糕咯~不知道各位小仙女学会了没？也期待大家跟我分享其他美食的做法哦！