今天做的这款韭菜饼也是我们家平时比较常吃的，里面除了韭菜，还有鸡蛋和粉丝，吃起来，口感非常香，每次做这个韭菜饼，我们家孩子可以连吃三四个。



面皮：开水130克，凉水110克，面粉400克
馅儿：韭菜270克，粉丝130克，鸡蛋3个
调料：蚝油、酱油、五香粉、盐、白糖、花生油、鸡精（适量）



步骤一：
准备好一个容器，倒入面粉后慢慢加入开水搅拌，接着再倒入凉水混合，揉搓成光滑面团，盖上保鲜膜醒发一个小时左右。



步骤二：
韭菜清洗干净，把比较硬头部还有尾部切掉，留下中间部分。晾干水分后，将它切碎放两勺花生油拌均匀，这样子可以防止韭菜出水。
粉丝提前泡软切碎，鸡蛋打散放到不粘锅里炒碎，放凉后和韭菜粉丝混合接着加入调味料翻拌混合。



步骤三：
醒发好的面团是很软的，将它搓成长条后揪出小剂子，盖上保鲜膜以免风干。
擀成薄片后包入馅，把收口收紧，稍微按扁一下即可。



放入不粘锅里，倒一层薄薄的油，烙至两面金黄。如果不想吃这么脆的话，可以放小两勺水，在里面盖上盖子闷熟，这样子做出来的饼更软。






是不是隔着屏幕也能闻到韭菜的香味啦，赶紧学做起来吧！
三天吃不完的话可以放到冷冻保存，下次吃的时候解冻一下，把它再次煎一下就可以吃了。