大家好，我是虫虫。
最近比较少在家里做饭，冰箱里堆了很多食材。加上之前买了一大堆红薯吃不完，灵机一动打算东拼西凑做个简易版的芝士红薯酥饼。



首先来准备材料：
小的红薯 2个
手抓饼  1张
芝士  1片（有马苏里拉芝士更好）
牛奶  适量
黑芝麻  适量
鸡蛋  1个
黄油  1小块
白砂糖  少许（可以用炼乳代替，如果不喜欢太甜可以不用加糖和炼乳）



-1- 红薯洗净，蒸熟后剥皮切成块。（先剥皮切块再蒸熟也可以啦）



-2- 把黄油隔水加热融化，加入白砂糖搅拌（不爱太甜就不用加糖了）。



-3- 红薯捣成泥，加入融化了的黄油和适量牛奶，搅拌均匀，搅拌成软滑的质感就ok啦，喜欢干一点的就少加牛奶。



-4- 手抓饼室温解冻放软，在中间铺上一层红薯泥，然后放一层芝士，有马苏里拉芝士更加好哦，可以做成拉丝效果，再铺一层红薯泥。把手抓饼的边边往中心折叠，收好边，小心不要把手抓饼弄破啦！



-6- 把包好的红薯饼反过来放在油纸上，涂上一层蛋黄液，再撒适量黑芝麻装饰。



-7- 烤箱200度预热5分钟，放入红薯饼后上下管180度烤15-20分钟，具体要看看自己烤箱的脾气哦，表面金黄色，蛋黄有一点开裂就可以了。



轻轻切开的，外层酥脆的手抓饼包裹着里层软糯红薯泥，还伴着香浓的流心芝士。我这个芝士控的口水又流下来了！

tips：大家可以把手抓饼切小块再分别包裹红薯泥，做成小块的酥饼，会更加容易分享，也更好入口哦！（我自己一个人吃就做成一大块了...吃完有点撑...）

今天我们的主角——红薯，是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

红薯其脂肪含量奇少（0.2%），是其它食物无法比拟的。而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。将其作为主食，坚持每日食用一餐，其丰富的纤维素，使人有“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感。是优秀的减肥食物，更是养生佳品！

大家可以试着做一下哦，或者加入其他馅料，做出仅属于你最独一无二的酥饼！

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