关于今年的炎热，真的热的无力吐槽！做一餐下来，真真的是要了我的老命。汗已经打湿头发，顺着头发滴嗒嗒。



这样热到爆的季节，只能做一些既简单又美味又下饭的美食了，面条算是夏天餐桌上必不可少的美味佳肴了。今天做了鸡腿面，面条你喜欢什么卤呢？






准备食材
鸡腿2个洗净切块备用
料酒4勺(绰鸡腿和腌制鸡腿用)
姜1小块(切2片绰鸡腿用，在切一点姜丝炒鸡腿用)
葱一小段去皮切丝
蒜2瓣去皮切片
八角1粒
叉烧酱1勺
黄豆酱1勺
面条1斤(湿面条，干面条都可以，随自己口味)
油菜2颗洗净
做法
1⃣️锅中加入冷水，倒入切好的鸡腿块，加入2勺料酒，2片姜片去腥。大火烧开煮出血沫。
2⃣️用笊篱捞出用清水冲洗干净沥干水分装入大碗中，加入2勺料酒，1勺叉烧酱，用手抓拌均匀腌制10分钟左右，让鸡腿入味。(调味酱可根据自己口味酌情增减)
3⃣️锅中热油，加入葱丝 姜丝 蒜片 八角 翻炒出香味，加入1勺黄豆酱把酱炒香。(喜欢吃辣的小伙伴，也可以放入干辣椒炒香，或者用火锅底料 老干妈 郫县豆瓣酱 都可以)




4⃣️加入腌制好的鸡腿汤汁也放进去，在加入一些清水没过食材(我用腌制鸡腿的碗加的清水，所以清水看起来没那么清 哈哈)
5⃣️大火烧开转小火盖上锅盖，炖煮15-20分钟左右。(直到鸡腿炖熟为止，鸡腿肉很容易煮熟)炖熟后，大火收浓汤汁即可。
6⃣️锅中烧开水，加入面条，面条是自己压的，觉得更放心些。煮面条的时候加入两颗洗好的油菜烫熟捞出。




面条煮熟后捞出过冷水，这样面条吃起来更q弹爽滑，也更适合夏天吃。
面条过冷水后放入自己喜欢的容器中，加入炒好的鸡腿，搅拌均匀就可以开吃啦！







夏日里就喜欢这爽滑劲道的面条，可以随意搭配任意卤，简单易做又好吃。