香蕉味的杯子蛋糕,绵软可口,好吃到停不下来的节奏!
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丁当老娘
3岁以上 · 来自三亚市
2020年9月今天我们继续做蛋糕,与平常的蛋糕不同是,我加入了香蕉,所以这是一款香蕉味的蛋糕,哈哈~
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首先我们准备好材料:
香蕉60克,牛奶65克,玉米油50克,低筋面粉90克,白糖65克,鸡蛋5个
![4ca1202ea96f4f868ddffb73fbe6c35c_w300X225_w196X147.jpg](https://image-qzone.mamaquan.mama.cn/upload/2020/09/05/4ca1202ea96f4f868ddffb73fbe6c35c_w300X225_w196X147.jpg)
1️⃣香蕉切成小块加入牛奶,用百乐思称量料理机打成泥,接着和玉米油、蛋黄搅拌成细腻的状态,过筛低筋面粉进去搅拌。为了让口感更加细腻,可以用筛子把面糊过筛一遍。
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2️⃣蛋清加入白糖打发出小弯钩,取三分一的蛋白霜与面糊翻拌混合均匀,接着到入剩余的蛋白霜里继续混合均匀。
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3️⃣把蛋糕糊装入裱花袋,挤8分满,放入提前预约好的烤箱160度35分钟左右。
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❗️杯子蛋糕不回缩不塌陷的要点:
1.温度要保持一致,不要中途开烤箱。
2.蛋白打发要稳定,有足够的支撑力,这样不容易回缩。
3.比例要正确,不要随意增减配方。
4.温度不要过高,要低温慢烘烤。
5.蛋糕一定要烤透。
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首先我们准备好材料:
香蕉60克,牛奶65克,玉米油50克,低筋面粉90克,白糖65克,鸡蛋5个
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1️⃣香蕉切成小块加入牛奶,用百乐思称量料理机打成泥,接着和玉米油、蛋黄搅拌成细腻的状态,过筛低筋面粉进去搅拌。为了让口感更加细腻,可以用筛子把面糊过筛一遍。
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2️⃣蛋清加入白糖打发出小弯钩,取三分一的蛋白霜与面糊翻拌混合均匀,接着到入剩余的蛋白霜里继续混合均匀。
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3️⃣把蛋糕糊装入裱花袋,挤8分满,放入提前预约好的烤箱160度35分钟左右。
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❗️杯子蛋糕不回缩不塌陷的要点:
1.温度要保持一致,不要中途开烤箱。
2.蛋白打发要稳定,有足够的支撑力,这样不容易回缩。
3.比例要正确,不要随意增减配方。
4.温度不要过高,要低温慢烘烤。
5.蛋糕一定要烤透。
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评论 ( 40 )
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谢谢分享
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好久不见呢
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好棒哦
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好久没有见到你在妈妈网发帖了,你最近很忙吗?