如何在家复刻一碗南京大牌档的美龄粥
Afralayer
孕43周以上 · 来自广州市
2017年6月美龄粥又名民国美龄粥、豆浆山药粥，是创于民国时期的菜品。据说，有段时间宋美龄茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了胃口大开，后来这就成了她钟爱的一道粥。也在也是南京大牌档的一道招牌菜，上次在天津分店吃过一次之后念念不忘，回家自己做了一碗，味道不错，夏天喝生津开胃，凉后喝非常惬意。
做法，提前浸泡糯米，粳米，百合，泡四小时左右，用豆浆机打一大碗豆浆备用，将淮山去皮蒸熟，捣成泥状。最后将浸泡好的糯米粳米百合淮山泥还有豆浆（要将豆渣过滤）倒入养生煲里，按一下开始按钮，就可以静待美味啦。
玫瑰花是装饰用的，😂随便找了朵干玫瑰花揪了几片花瓣
做法，提前浸泡糯米，粳米，百合，泡四小时左右，用豆浆机打一大碗豆浆备用，将淮山去皮蒸熟，捣成泥状。最后将浸泡好的糯米粳米百合淮山泥还有豆浆（要将豆渣过滤）倒入养生煲里，按一下开始按钮，就可以静待美味啦。
玫瑰花是装饰用的，😂随便找了朵干玫瑰花揪了几片花瓣
按热度
评论 ( 30 )
举报 回复(0) 点赞(0)
谢谢科普
举报 回复(0) 点赞(0)
学习了
举报 回复(0) 点赞(0)
没事的，不放百合也可以😁
举报 回复(0) 点赞(0)
我放的蛮随心所欲的，宝妈可以按照平时煮粥的量按比例放哈，下次做的时候我秤一下重量😘
举报 回复(0) 点赞(0)
我下午就煮，不过没买百合，不知道会不会影响
举报 回复(0) 点赞(0)
请问每种材料放多少？
举报 回复(0) 点赞(0)
这个没有特别的限定，按照平时煮粥的量就可以了。用养生煲的话也不用担心溢锅和糊底。
举报 回复(0) 点赞(0)
请问放多少分量啊？
举报 回复(0) 点赞(0)
真不错，抽空试试做一下
举报 回复(0) 点赞(0)
完全不加水哦，就是用豆浆代替水，爱吃甜的可以煮的时候加点冰糖，不爱吃甜可以不加，😉l
举报 回复(0) 点赞(0)
第一次听这个粥，请问，加豆浆后还加水吗？粥是甜的还是咸的？
举报 回复(0) 点赞(0)
收藏待用
举报 回复(0) 点赞(0)
珍珠米，东北大米都属于粳米，粳米比较粗短，煮粥会绵软细腻一些。
举报 回复(0) 点赞(0)
请教一下，有什么讲究没有？好像煲粥都说要粳米。如果大米可以的话，应该回直接说大米
举报 回复(0) 点赞(0)
对哒，就是大米的一种
举报 回复(0) 点赞(0)
请问粳米就是大米吗？百度上有的是这么解释的
举报 回复(0) 点赞(0)
味道好像会差一点哦
举报 回复(0) 点赞(0)
收藏，学着做
举报 回复(0) 点赞(0)
学习了，有空试试
举报 回复(0) 点赞(0)
好东西
下载妈妈网孕育APP，查看更多评论