昨天的黄油海绵蛋糕的制作
妈妈网_5ajdsc
3岁以上 · 来自河间市
2014年7月 精
海绵蛋糕相信很多朋友都做过，海绵蛋糕看上去很容易，但是做出来的却是回缩的好快，曾经我介绍过海绵蛋糕做不好，尝试用分蛋海糕，今天我用这个方法做就没失败了。
材料：鸡蛋2个，低筋面粉60克，白糖58克，牛奶25克，黄油15克。
制作：
（1）黄油和牛奶加热使黄油融化备用。
（2）蛋白蛋黄分别打在两只无油无水的盆中，蛋黄加入15克白糖打至浓稠。
（3）蛋白分三次加入43克白糖打至干性发泡。
（4）打发的蛋白和蛋黄切拌均匀。
材料：鸡蛋2个，低筋面粉60克，白糖58克，牛奶25克，黄油15克。
制作：
（1）黄油和牛奶加热使黄油融化备用。
（2）蛋白蛋黄分别打在两只无油无水的盆中，蛋黄加入15克白糖打至浓稠。
（3）蛋白分三次加入43克白糖打至干性发泡。
（4）打发的蛋白和蛋黄切拌均匀。
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评论 ( 49 )
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承妈1发表于2014-07-1622:20[attach...你用什么粉做的？
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姐姐我学你的方法做的水晶糕怎么是这样的,一点都不透明,失败了
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b文惠发表于2014-07-1621:36有时间就玩玩呗做的这么好,还说是玩玩的啊
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b文惠发表于2014-07-1621:35海绵蛋糕相信很多朋友都做过，海绵蛋糕看上去很容易，但是做出来的却是回缩的好快，曾经我介绍过海绵蛋糕做...看到姐做的蛋糕超棒,好羡慕呀!
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hei猜不透发表于2014-07-1621:26文惠姐天天都做好吃的有时间就玩玩呗
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开心万岁56发表于2014-07-1621:25不会用裱花工具,教教我吧,我每次挤都是直线没有工具嘴的花纹不知怎么弄得...我不会裱花的
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牛奶草莓兔发表于2014-07-1621:25做蛋糕蛋白打发到位是不用放泡打粉之类，直接放面粉就可以了
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文惠姐天天都做好吃的
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刚吃过饭、看着这蛋糕我又感觉饿了,文姐、来一个呗
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不会用裱花工具,教教我吧,我每次挤都是直线没有工具嘴的花纹不知怎么弄得
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b文惠发表于2014-07-1620:33你也奖一个吧！哇!好漂亮哦!看着就好好吃的样子。。。
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做蛋糕
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牛奶草莓兔发表于2014-07-1620:12请问文慧老师，低筋面粉就是自发粉吧，不用加泡打粉也可以发起来的是么你是准备做什么面点呢？
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请问文慧老师，低筋面粉就是自发粉吧，不用加泡打粉也可以发起来的是么
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幸福妈咪爱bb发表于2014-07-1619:26板凳你也奖一个吧！
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Z小鱼儿发表于2014-07-1619:26居然可以坐着沙发学习奖励你的支持
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胖乎乎的小猪发表于2014-07-1619:21这不是戚风蛋糕吗?为什么叫海绵蛋糕啊?请教。文惠姐戚风蛋糕的面粉是加入蛋黄中的，分蛋海绵蛋糕的面粉是蛋白霜和蛋黄混合好再加入，两者操作不同的。
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Lilyaifeng发表于2014-07-1619:14我都饿了提前来学习以后来做着吃来一盘吧！
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我都饿了提前来学习以后来做着吃
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b文惠发表于2014-07-1617:46（5）筛入低筋面粉，切拌均匀。（6）将温热的牛奶黄油混合液体倒入面糊...这不是戚风蛋糕吗?为什么叫海绵蛋糕啊?请教。文惠姐
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