我家恺恺一岁半开始就跟大人一起吃饭了，家里菜肴都偏向清淡，所以调味料除了盐，主角当然就是那瓶大家都熟悉的酱油啦。可是，市面上酱油种类繁多，到底怎么选才好呢？作为一个坚持科学育儿的全职妈妈，当然得好好做攻略了。今天跟姐妹们分享一下，希望对大家有所帮助哦！

1️⃣看成分

成分越简单越好，正常自然发酵的酱油，配料表里，只有水、大豆、小麦和盐。有的酱油会为了增加鲜度，添加谷氨酸钠，也就是味精的主要成分，这种添加剂不仅对身体不好，还会掩盖食材本身的味道。

含有酵母抽提物、呈味核苷酸、肌苷酸二钠的说明加了增鲜剂，这些都是为了提升口感而加入的，如果发酵时间够的话，是不需要这些添加剂的。

还有苯甲酸钠、山梨酸钾是属于防腐剂，这种不建议选择❌安赛蜜、三氯蔗糖都是通过增加甜味来达到提鲜的效果，长期过量食用易导致嗜甜，导致肥胖，肥胖高血糖患者慎选。还有其他常见的添加剂，我都整合在了图卡里了，大家可以截图保存好，记得在超市选购酱油时，花点时间看看成分表🔍小心那些隐藏在配料里的“坏家伙”们哦！

2️⃣看等级

酱油的等级是按照“氨基酸态氮”含量来划分的，它是指在酱油酿造过程中氨基酸类物质的数量，数值越高，代表酱油越鲜美。鲜美的酱油才能为菜肴锦上添花🎉但是也有很多特级酱油，加了多种添加剂，所以需要我们认真选择🕵️

3️⃣看钠含量

钠含量越低越好，钠含量过高会给肾脏带来负担。特别是家人有高血压的朋友，要远离高钠酱油。

4️⃣看原材料

脱脂大豆是黄豆加工后剩的豆渣制成的，优点就是蛋白质含量高，发酵充分。非转基因黄豆是保留脂肪的大豆，会给酱油带来更多的香味。这两种各有各的好处，选自己喜欢的就好哦

最后分享一款老少皆宜的家常美食，白灼鲈鱼片（具体步骤见图卡），做法比较简单，调味也只用了盐、葱姜和酱油，鲜嫩好吃，营养健康！

总之，选购酱油可不是小事，要擦亮眼睛看清配料表，避免买到添加剂繁多的劣质酱油。记住，添加剂越多，品质越低，对健康也越不利哦！只有选择简单自然，鲜美健康的酱油，才能真正为家人的健康护航！

让我们一起守护家人的健康，享受每一个温馨的用餐时光吧！