✅三鲜水煎包，用一口水嫩给自己回魂🫢

~~~【三鲜水煎包】~~~
🍗 食材：黄瓜 2根、鸡蛋 3个、虾仁 120克、饺子皮 20张
🧂 调味：薄盐生抽 10克、减盐蚝油 10克、白胡椒粉 3克、大蒜盐 5克、香油 5克、橄榄油 3克、海盐黑胡椒 2克、料酒 5克
⏰ 时间：20分钟 - 非常快手简单，只要会包法就行。
🔪 做法：
1️⃣ 黄瓜擦成细丝，加盐腌制10分钟出水； 虾仁切碎后加海盐和料酒，也腌制10分钟。
⚠️ 要细一点儿的格子，另外黄瓜水分多，不腌制的话多攥2次水。
2️⃣ 鸡蛋打散，倒入锅里炒到凝固，炒散盛出就好了。
3️⃣ 黄瓜丝攥出水分，和鸡蛋虾仁一起，加上述前5种调料，充分搅匀。
4️⃣ 饺子稍微擀大一圈，馅料放在中间，沿着边捏褶子，最后收口。
⚠️ 因为是水煎包，哪怕口没有收住也没关系，不漏就好。
5️⃣ 锅里刷油，放入包子，用中火煎至底部金黄，加水完全没过锅贴底部。
⚠️ 因为包子皮更薄馅儿也易熟，不用多次给水，一次给足即可。
6️⃣ 加盖中火焖到汤汁快收干时，开盖撒上点儿葱花和黑芝麻，就完成了！
🤔咬上一口，就有清爽的汤汁流出，三鲜馅儿格外鲜嫩诱人，黄瓜的清香、鸡蛋的鲜嫩和虾仁的Q弹，真的是吃上一个，烦恼全无啊！