之前看《食为奴》，很想尝一下能让皇帝多年念念不忘的咸鱼包是什么味……当然，皇帝就是戏里的皇帝，但是王祖蓝做的咸鱼包有模有样，不会做包，做个咸鱼煎肉饼还是可以轻松实现D……

第一次做成这样，我感觉还是蛮不错的哟……

成品图！



菜市场买的咸鱼！话说咸鱼真的很贵……这么小的一块咸鱼7块钱，好像还没有什么特别的名堂，要35一斤



这里是一半的咸鱼肉，过一下水之后拆肉。



平底锅里放点油，小煎一下



差不多有点焦黄，这个步骤看个人，我隐约记得看翡翠台的《唔淑唔食》里边看到是要煎一下咸鱼的，这样肉馅更香一些……



黄色的是姜末，可能还可以再多一点点
最上面的是蒜末……
最下面是葱白……
最多的是马蹄粒



对了，肉馅要先腌一下，放酱油、胡椒粉、耗油、糖、一点点盐、还有生粉、油。因为有咸鱼，所以这个的分量按照大家平常蒸肉饼的分量少一半的盐味就差不多啦。
再把咸鱼和刚才的配料放进去搅拌均匀，其实这时候最好用手搅拌一下，这样肉饼可能可以更有弹性，我偷懒，直接就上锅煎了……



抓一个团子一样的放在油锅里，中慢火吧，放进锅里之后把丸子压扁一些，这样子更容易熟。



然后就是小火慢煎咯，等所有的肉饼都变色了，焦黄焦黄了就撒点葱花就出锅了……
当中可以弄开其中一个肉饼看看里面熟了没




出锅之前撒一点葱花
就可以出锅啦！咸香味浓……



略微有一点点咸！下次煮的时候注意！第一次煎这样算很不错的啦！



好啦！这次就写到这里吧！


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我是分割线~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

附上之前的小贴：
【疯狂煮妇二】最能抓住老公胃的一道菜：红烧圆蹄
http://q.mama.cn/topic/7787710/


【疯狂煮夫一】简单易做又美味 土豆泥+羊排
http://q.mama.cn/topic/7450955/