三：如何使用烤箱：1、新机：a、前几年的烤箱，在使用新机时还需要打开烤箱门空烧十几分钟，以散发掉加热管上的保护油受热冒出的白烟，现在大多数品牌的烤箱基本不需要这个步骤，改良后的保护油已经不会在首次加热的时候产生白烟和不良气体，烤箱买到家可马上使用。b、烤箱功率一般1200W-1800W左右，所以当家里买回新机插电使用时，偶尔会出现电表跳闸的情况，特别在老式住宅楼里这个现象稍微多一点，遇到这个情况，可以换一个功率大一些的电插座即可，或者同一个插座多使用两次，后面就不会再有这个状况。烤箱功率大，不能使用电插板，除非你的电插板可供功率超过烤箱的功率。c、按照广州的居民电费计算，烤一个戚风蛋糕电费为0.5-1元（半小时-1小时）；一盘曲奇饼干或蛋挞、披萨、面包等电费为0.3-0.5元（20-30分钟）；d、80%的新机刚开始使用都会发出“嘭”“嘭”“嘭”的声音，这是机箱受热膨胀产生，使用两三次之后就不会再有。

二：烤箱和微波炉的区别常有来上课或购物的姐妹询问我：“微波炉是否可以代替烤箱烘焙糕点？”其实烤箱和微波炉的加热原理是完全不同的。烤箱是通过电热管，使电能变成热能，以物理热能加热方式烘焙糕点，加热过程是由外至内。微波炉则是将电能转变成微波，通过微波震荡让食物内部每一个水分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内至外的，加热速度快，对食材的热控制程度低，不适用于烘焙。也有人问：“家里有具备烧烤功能的微波炉，还需要购买烤箱吗？”一般而言，带有烧烤装置的微波炉，多数只是在炉内上部安装加热管，主要用途是给炉内食物“上色”，让它更能引起人们的食欲。而正常的烘焙，必须是糕点上下部同时加热，才能达到烘焙需要的效果，所以带有烧烤功能的微波炉并不能代替烤箱烘焙糕点。

一、了解自己的需求：姐妹们选购家庭烤箱，通常有两种购买定位：第一种：和微波炉吸油烟机一样，只作为家庭电器来购买，定位为厨房小家电，能够简单的烤烤鸡翅、披萨即可，这样的需求，通常9-25L容量的烤箱都能够满足。提供这类烤箱的主要品牌为格兰仕、长帝、美的、ACA等，格兰仕的15升F8型号卖的较好。（较小容量的烤箱在烤制蛋糕时，由于空间小，糕点距离加热管太近，蛋糕体内外受热不均，通常糕点里面熟了外面却已经糊掉，达不到理想烘焙效果，所以不能作为烘焙工具。）第二种：烤箱作为烘焙工具来购买，以玩烘焙为目标导向。烘焙产品对象主要为：蛋糕、面包、饼干、派、挞等，就需要购买专业的家庭烘焙用烤箱，一般都需要30L以上容量。这类大容量烤箱有较多的空间均匀传递热量，烘焙时，糕点距离发热管不会太近，内外部的受热均匀，糕点烘焙效果较佳。家庭专业烘焙烤箱供应的主要品牌为长帝、ACA等，长帝是国内最早的专业烤箱品牌，所以家庭烘焙用户中使用率较高，达到80%以上。比较经济实惠家庭烘焙烤箱应属长帝的CKF-25B型号，2010年的新款30GU是销量第二好的。由于很多网上烘焙达人的方子比如君之等都是用长帝25B的烤箱做出来的，所以这款烤箱的烘焙经验指导性强，是家庭烘焙爱好者的好选择，价钱在300多元，只是25B上市很多年，外观上稍微逊色。在我开设的烘焙教室里，主要使用的是25B和30GU两种型号的烤箱，都是30L的容量。