做鸭爪要选用新鲜的，如果用冰冻的，处理不好就会很腥，再用陈皮、八角、草果一起煮熟，鸭爪煮熟后捞出用凉水冲洗干净，多冲几遍沥干。调汁：酱油2两，醋，最好用苹果醋，因为苹果醋酸甜适中，不用再怎么调了，泡椒加泡椒水，大蒜依个人口味加入，把以上这些调匀，如果觉得不够咸，可以加点盐增加咸味，调好的汁最好要咸点，因为加入鸭爪后会吸收咸味了。

谢谢，亲爱的?

做鸭爪要选用新鲜的，如果用冰冻的，处理不好就会很腥，再用陈皮、八角、草果一起煮熟，鸭爪煮熟后捞出用凉水冲洗干净，多冲几遍沥干。调汁：酱油2两，醋，最好用苹果醋，因为苹果醋酸甜适中，不用再怎么调了，泡椒加泡椒水，大蒜依个人口味加入，把以上这些调匀，如果觉得不够咸，可以加点盐增加咸味，调好的汁最好要咸点，因为加入鸭爪后会吸收咸味了。