蟹黄豆腐是一道汉族特色名菜属于京菜。这道菜吃起来咸中带鲜、别具风味。虽说是叫蟹黄豆腐，但实际并没有用到蟹黄，用的是接近蟹黄口感的咸鸭蛋黄来代替。这道菜爽滑可口、细嫩，色彩搭配明朗，而且在营养的搭配上也很不错。这也是我和家人都非常喜欢的一道菜，分享给大家：
蟹黄豆腐图文菜谱：
1.首先准备食材：内酯豆腐一块、豌豆适量、咸鸭蛋两个、蒜头两瓣、高汤适量；



2.将豆腐划切成小块，咸鸭蛋剖成两半取蛋黄，蒜头切末备用；







3.锅内下油适量，加入咸蛋黄翻炒，直至出现黄色沫



4.倒入事先准备好的高汤，加入切好的豆腐块、豌豆煮五分钟；（如果家中没有高汤，可以用清水代替，不过口感会打折扣）






5.将熟时，加入适量水淀粉勾芡，即可装碗。






6.最后，撒上葱花，至此一道鲜美嫩滑的蟹黄豆腐就完成了，是不是很简单呢？